Hafer und seine Produkte decken umfassend die Ernährungsbedürfnisse des Körpers ab.Sportler schätzen Haferflocken als Kraftquelle, Frauen als schlankmachende und verjüngende Eigenschaften und Ärzte als Heil- und Schutzwirkung. Lesen Sie weiter oder hören Sie zu, warum es sich immer noch lohnt, Brei zu essen.
In den letzten Jahren ist Haferflocken wieder an unsere Tische zurückgekehrt - das ist gut so, denn ihr Nährwert ist schwer zu überschätzen. Es gibt Hinweise darauf, dass in der Bronzezeit 1800-700 v. Chr. Hafer in Nord- und Mitteleuropa angebaut wurde. Schon im Mittelalter war Brei ein Grundnahrungsmittel für die Bevölkerung Europas, und für englische Bergleute war es die perfekte Mahlzeit, die harter Arbeit Kraft und Ausdauer verlieh.
Hören Sie, warum Sie Haferbrei essen sollten. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit TippsUm dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Haferflocken: Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Von allen Körnern sind Haferkörner nicht nur die proteinreichsten, sondern auch mit der besten Reihe von Aminosäuren ausgestattet. Wer sie mit Milchprodukten isst, versorgt den Körper mit allen Aminosäuren, die er benötigt. Ein Teller Haferflocken mit Milch oder Joghurt versorgt das Gehirn und die Nervenzellen mit einer Dosis Vitamin B6, die das Gedächtnis und die Konzentration verbessert und das Wissen schneller aufnimmt. Vitamin B1 und Pantothensäure wirken der wachsenden Müdigkeit und Reizbarkeit sowohl bei körperlicher als auch bei geistiger Anstrengung entgegen. Hafer enthält auch Antidepressiva und beseitigt schlechte Laune (die genannten B-Vitamine sowie Selen und Magnesium, die für das Gehirn und das Nervenleitungssystem erforderlich sind).
Der Embryo und das Endosperm von Hafer enthalten viel Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen schützt und den Alterungsprozess verlangsamt. Ein Kilogramm Getreide enthält 15 bis 48 mg und etwas weniger Flocken. Hafer ist auch eine wertvolle Quelle für Flavonoide, die eine ähnliche Rolle wie Vitamine spielen. Getreide enthält nur wenige Flavonoide, und Hafer ist eine Ausnahme.
Haferflocken - eine Faserquelle
Hafer ist ein Rekordhalter unter Getreide in Bezug auf den Fasergehalt, insbesondere seine wertvollste lösliche Fraktion. Ein Drittel des gesamten Korns besteht aus Ballaststoffen, von denen 1/5 wasserlöslich ist. Dies wirkt sich sehr positiv auf unsere Gesundheit aus, da Ballaststoffe in solchen Anteilen am besten zur Senkung des Cholesterinspiegels, aber auch zur Vorbeugung vieler Krankheiten geeignet sind. Die haferlösliche Faser ist hauptsächlich Beta-Glucan. Dieses komplexe Kohlenhydrat hat die Fähigkeit, im Verdauungstrakt klebrige Gele zu bilden, die gegen Verdauungsenzyme resistent sind. Es bedeckt die Magen-Darm-Schleimhaut fest und wirkt bei Bedarf wie ein flüssiger Verband. Es hat auch präbiotische Eigenschaften - es ist ein Nährboden für "gute" Bakterien, die es teilweise abbauen. Beta-Glucan verlangsamt den Prozess der Zuckeraufnahme, verhindert so Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes, bindet Fettsäuren und toxische Substanzen und erhöht deren Ausscheidung, verhindert die Vermehrung von Krebszellen. Es wurde auch nachgewiesen, dass es das Immunsystem stärkt, da es die Phagozyten stimuliert, die für die Absorption von Bakterien und Viren verantwortlich sind, die den Körper zu größerer Aktivität angreifen.
Im Gegenzug wiederum die unlösliche Faserfraktion, die unter anderem in Haferflocken enthalten ist Verbessert die Funktion des Darms, bindet überschüssige Salzsäure im Magen, hilft bei Säuregehalt und Sodbrennen und vermittelt ein Gefühl der Fülle, wodurch Sie den Kaloriengehalt von Mahlzeiten reduzieren können.
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Hafer enthält im Vergleich zu anderen Getreidearten mit 7% das meiste Fett. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung ist dieses Fett jedoch sehr wertvoll, da es essentielle Fettsäuren (EFAs) enthält, die der Körper nicht produzieren kann. Diese Säuren verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose. Sie wirken auch von innen als Nutricosmetetic - sie befeuchten die Haut. Nicht nur das - sie lindern auch Reizungen durch Allergien. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen schützt Ölsäure, die auch in Haferprodukten enthalten ist, vor Krebs.
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Autor: Zeit S.A.
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Weitere Informationen WichtigHaferflocken verhindern Arteriosklerose
Die neuesten Forschungen von Wissenschaftlern der American Chemical Society haben gezeigt, dass Hafer die einzigen sind, die Aventramide liefern, bioaktive Substanzen, die die Bildung von Fettablagerungen in den Gefäßen verhindern, d. H. Gegen Arteriosklerose und folglich gegen Herzinfarkt und Schlaganfall schützen. Aventramide haben auch antioxidative Eigenschaften - sie sind darauf spezialisiert, gefährliche Formen von reaktivem Sauerstoff aufzufangen, die die Zellen unseres Körpers schädigen.
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Essen Sie gesund?Haferflocken - das gesündeste Lebensmittel der Welt
Es ist erwiesen, dass der Anteil von Haferflocken an der täglichen Ernährung für mehr körperliche Fitness und Ausdauer sorgt. Bodybuilder, Läufer und Radprofis essen sie zur ersten Mahlzeit des Tages und als Snacks. Eine ausgewogene Ernährung von Sportlern und Amateuren eines aktiven Lebensstils sollte immer Haferprodukte enthalten. In der Rangliste der gesündesten Lebensmittel der Welt steht Haferflocken an dritter Stelle, direkt hinter den Früchten der Acai-Palme und des Knoblauchs. In Polen ist seit vielen Jahren der größte Förderer des Haferflockenessens prof. Henryk Gąsiorowski von der AR in Posen, der Haferflocken als Produkt aller Zeiten bezeichnete.
Haferflocken gut für Menschen auf Diät
Haferflocken zum Frühstück oder als Snack zwischen den Mahlzeiten ist ein ideales Diätgericht. Der durchschnittliche glykämische Index und der hohe Nährwert machen es zu einem wünschenswerten Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Erstens liefert es viele Nährstoffe mit einer relativ geringen Menge an Kalorien (378 kcal in 100 g trockenem Haferflocken), und zweitens beseitigt es das Hungergefühl, indem es den Verdauungstrakt dicht füllt, was auf die Ballaststoffe zurückzuführen ist. Drittens verlangsamt es die Magenentleerung, weshalb Sie sich lange satt fühlen. Alle diese in einem Produkt gesammelten Nährwerte werden an keiner anderen Stelle gefunden.
BEACHTUNG. Trockenes Haferflocken hat einen durchschnittlichen glykämischen Index (IG = 40), aber gekochtes Haferflocken ist bereits hoch (IG = 60). Es ist daher besser, die Flocken nicht zu kochen, sondern sie mit warmem, gekochtem Wasser oder Milch zu gießen und mit Ihren Lieblingszusätzen, z. B. Obst, zu mischen.
Haferflocken gegen Asthma
Von finnischen Wissenschaftlern gesammelte Informationen legen nahe, dass Kinder, die mit Brei gefüttert werden, vor Asthma geschützt sind. Die Ernährung von 1.300 Kindern wurde analysiert, und es wurde festgestellt, dass diejenigen, die bereits im Säuglingsalter mit Brei gefüttert wurden, 64 Prozent waren. Es ist weniger wahrscheinlich, dass sie an Atemwegserkrankungen leiden als diejenigen, die den Brei später erhalten haben. Je früher Haferbrei oder andere Hafergerichte in das Menü eines Kindes aufgenommen werden, desto seltener leiden sie an Atemwegserkrankungen. Das Risiko, an Asthma zu erkranken, wird um fast zwei Drittel verringert, wenn Kinder Haferflocken als ersten Brei ab dem frühen Kindesalter essen. Die empfohlene Menge ist die durchschnittliche Tasse Haferflocken pro Tag.
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