Für viele Menschen ist ein Frühlingsessen ohne Spargel auf dem Tisch kein Abendessen. Wir lieben sie für ihren erstaunlichen Geschmack, ihre wertvollen Eigenschaften und die Tatsache, dass Sie sie essen können, ohne sich um Kalorien sorgen zu müssen, denn Spargel hat nur wenige davon. Das Essen kann jedoch zu einer ungewöhnlichen Nebenwirkung führen. Fühlst du es auch?
Es geht um den Geruch von Urin, der sich bei vielen Menschen nach dem Verzehr von Spargel erheblich verändert. Allerdings nicht jeder und nicht in gleichem Maße.
Wie wir auf der Livescience-Website lesen, machte einer ihrer größten Fans auf den seltsamen Geruch von Urin nach dem Verzehr von Spargel aufmerksam, Marcel Proust, und schrieb ironischerweise, dass sein Töpfchen nach dem Verzehr von Spargel nach "duftendem Gefäß" riecht - ironischerweise, weil jeder, der diesen Geruch jemals gerochen hat, es weiß dass es wenig mit Parfums zu tun hat.
Danielle Reed, Direktorin des Monell Chemical Senses Center in Philadelphia und Autorin einer 2011 in der Zeitschrift Chemical Senses veröffentlichten Studie darüber, wie der menschliche Körper diesen charakteristischen Geruch erzeugt, gab zu, dass ihr Urin nach dem Verzehr der Düfte manchmal nach Gemüsesuppe riecht und manchmal - wie Kohlsuppe. Die meisten Menschen, die es fühlen, ähneln jedoch dem üblen Schwefelgeruch.
Warum riecht Urin nach dem Verzehr von Spargel so seltsam? Es hat mit Stoffwechselprozessen zu tun. Spargel enthält viel Spargelsäure, die unter dem Einfluss von Verdauungsprozessen in schwefelhaltige Verbindungen, einschließlich Methanthiol, "zerfällt".
Allerdings wird nicht jeder diesen Geruch riechen: Wie die Forschung der oben genannten Danielle Reed gezeigt hat, hängt es von unseren Genen ab, die die Arbeit der Geruchsrezeptoren steuern, ob wir nach dem Verzehr von Spargel Schwefel im Urin riechen oder nicht.
Frühere Untersuchungen eines DNA-Sequenzierungsunternehmens haben gezeigt, dass sich die Gene von Menschen, die einen seltsamen Uringeruch nach Spargel riechen, geringfügig von denen unterscheiden, die ihn nicht riechen (ein geringfügiger Unterschied in Chromosom 1).
Wie der Forscher bewiesen hat, gibt es auch Menschen, bei denen sich der Uringeruch nach dem Verzehr von Spargel nicht vollständig ändert - dies war bei 8 Prozent der Fall. Menschen, die von Danielle Reed studiert wurden.
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