Fetter Donnerstag in der Lichtversion? Dies ist möglich, wenn Sie das Rezept für kalorienarme Donuts verwenden. Es lohnt sich, sie auszuprobieren, auch wenn Abnehmen nicht Ihr Plan ist, denn je weniger Kalorien desto besser. Und denken Sie daran, wer am fetten Donnerstag keinen einzigen Donut isst, wird keinen Erfolg haben.
Fetter Donnerstag ist ein schlechter Tag, um Gewicht zu verlieren. Die Menge an Kalorien in einem traditionellen Donut ist viel zu hoch für diejenigen, die eine Diät machen. Es gibt jedoch Rezepte, mit denen die Kalorienmenge in einem Donut erheblich reduziert werden kann.
Rezept für leichte Donuts im Ofen gebacken
Zutaten:
- 50 g Margarine guter Qualität
- 300 g Vollkornmehl
- 10 g Trockenhefe
- 125 ml leichte Milch
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- Prise Salz
- 50 g Fructose
- Zimt
Wie bereite ich leichte Donuts zu, die im Ofen gebacken wurden?
Bereiten Sie den Sauerteig aus einem Teil des Mehls, der Hefe, des Zuckers und der Milch vor und legen Sie ihn 30 Minuten lang beiseite. Sieben Sie den Rest des Mehls auf das Gebäckbrett. Die Margarine in einem Topf auflösen. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie zuletzt das Fett hinzu. Legen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten lang an einen warmen Ort. Dann den Teig auf eine Dicke von ca. 2 cm ausrollen und auf einem mit Papier ausgelegten Backblech Kreise ausschneiden. Legen Sie die Donuts in den auf 170 Grad Celsius eingestellten Ofen. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Zimt und Fruktose bestreuen.
Rezept für leichte Donuts, traditionell gebraten
Zutaten:
- 5 ganze Eier
- 3 Gläser Mehl
- 2 homogenisierter Vanillekäse
- 0,25 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- Frittieröl (ca. 1 Liter)
- Puderzucker zum Bestreuen
Wie bereitet man traditionelle gebratene leichte Donuts zu?
Trennen Sie zuerst das Weiß vom Eigelb. Eine Prise Salz in das Eiweiß geben und steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und kombinieren Sie es mit dem Backpulver. Nach und nach die Eimischung, den homogenisierten Käse und das Mehl zum geschlagenen Eiweiß geben. Die ganze Zeit vorsichtig umrühren. Das Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen. Schaufeln Sie den Teig in einen großen Löffel und verteilen Sie ihn vorsichtig auf dem heißen Fett. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Entfernen Sie die gebratenen Donuts mit einem geschlitzten Löffel oder einem Holzstab. Legen Sie ein Papiertuch auf, damit das Fett abtropfen kann. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Wie ein Donut in (geklärter) Butter - wählen Sie das richtige Fett für die Herstellung von Donuts
Bei der Herstellung von Donuts ist das Fett, auf dem wir sie braten, sehr wichtig. Es sollte einen hohen Rauchpunkt (ca. 200 ° C) haben, d. H. Die Temperatur, bei der sich krebserregende Substanzen zu entwickeln beginnen, was auch den Geschmack der Donuts beeinträchtigt. Gesättigte und einfach ungesättigte Fette haben eine hohe Rauchtemperatur (oder einen hohen Punkt). Zum Braten eignen sich geklärte Butter, Schmalz (aber nicht alle - das Beste ist hausgemacht) und pflanzliche Fette - Kokos-, Palm- und Reisöl. Besonders hervorzuheben ist Kokosöl, das trotz seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren außergewöhnliche Nährwerte aufweist. Das beliebte Rapsöl eignet sich nur zum kurzen Braten - das gesündere, kaltgepresste, hat einen zu niedrigen Rauchpunkt, während raffiniertes Rapsöl von Ernährungswissenschaftlern (wie andere raffinierte Öle) aufgrund des Gehalts an schädlichen Transfetten, die dabei entstehen, nicht empfohlen wird. raffinieren.
Rauchpunkt von Fetten:
- Schmalz - 120-220 Grad C.
- geklärte Butter - 200 Grad C.
- kaltgepresstes Rapsöl - 130-190 ° C.
- raffiniertes Rapsöl - ca. 200 ° C.
- Reisöl - 230 Grad Celsius
- Kokosöl - 200 Grad C.
- Palmöl - 220 Grad C.
- kaltgepresstes Sonnenblumenöl - 110 ° C.
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 210-220 Grad C.
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