Welche Produkte enthalten leicht verdauliches Eisen?

Ich wollte wissen, welche Produkte Eisen enthalten, das vom Körper leicht aufgenommen wird.

Hallo Jolu,
Am besten vom Körper aufgenommen wird das sogenannte Hämeisen, dessen Quelle Fleisch ist, insbesondere Rindfleisch. Pflanzliche Produkte können auch eine Eisenquelle sein, aber Anti-Ernährungsverbindungen behindern ihre Verwendung.

Eisenhaltige Produkte (mg / 100 g Produkt):

• Innereien (Leber, Niere), trockene Hülsenfruchtsamen, Petersilie> 4 mg;
• Brot und andere Getreideprodukte, Fleisch, Geflügel, Eier 1 - 4 mg;
• Milch und Milchprodukte, Kartoffeln, Fisch, Obst, Reis, Gemüse <1 mg.

Die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus Lebensmitteln kann durch den Verzehr von Lebensmitteln verbessert werden, die reich an Vitamin C und organischen Säuren sind. Sie finden sie in:

• Orangen, Birnen, Äpfel, Ananas
• Pflaumen, Bananen, Mangos, Melonen
• Sauerkraut
• Kartoffeln, Rote Beete, Kürbis, Brokkoli

Manchmal isst man die richtige Menge Eisen, aber in Begleitung von Anti-Ernährungs-Verbindungen, die das Eisen zu unverdaulichen Verbindungen binden. Sie müssen Produkte vermeiden, die Folgendes enthalten: Phytate, Polyphenole, Calciumverbindungen und Phosphate. Sie finden sie in

• Weizenkleie, Sojaprotein
• Tee, Kaffee, Nüsse, Hülsenfrüchte
• Schokolade
• Milch und Käse
• hochverarbeitete Lebensmittel

Denken Sie daran, dass die Antwort unseres Experten informativ ist und einen Arztbesuch nicht ersetzt.

Autor des Buches "Diät in einer großen Stadt", ein Liebhaber von Läufen und Marathons.