Nehmen Sie Produkte, die den Zuckergehalt senken, in Ihr Tagesmenü auf und vermeiden Sie solche, die den Zuckergehalt erhöhen. Auf diese Weise regulieren Sie Ihren Glukosespiegel und vermeiden Diabetes. Lesen oder hören Sie nach einer Liste geeigneter Lebensmittel - aufgeschlüsselt nach Gemüse, Getreide und Obst -, die Sie frei essen können, die in kleineren Mengen zugelassen sind und die Diabetiker und Diabetiker insgesamt vermeiden sollten.
Das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers hängt unter anderem davon ab bei angemessenen Blutzuckerwerten. Bei Messung unter Nüchternbedingungen sollte sie weniger als 100 mg / dl (5,6 mmol / l) und zwei Stunden nach der Verabreichung von Glucose weniger als 140 mg / dl (7,8 mmol / l) betragen.
Zuckergehaltstests, Normen, Interpretation der Ergebnisse - finden Sie in diesem Artikel!
Der Blutzuckerspiegel hängt davon ab, was Sie essen. Sie verdauen die meisten Kohlenhydrate in Brot, Nudeln, Kartoffeln, Süßigkeiten und Früchten in Ihrem Verdauungstrakt und sie werden zu Glukose. Es wird vom Blut aufgenommen und dringt dann in die Muskeln, die Leber und andere Organe ein und versorgt sie mit Energie.
Damit Glukose in die Zellen gelangen kann, wird Insulin benötigt, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Wenn es fehlt, erhalten die Zellen nicht die Energie, die sie benötigen, und überschüssiger Zucker verbleibt im Blut. Dieser Zustand ist als Hyperglykämie bekannt. Es kommt häufig bei älteren und fettleibigen Menschen vor. Um den Zuckerspiegel zu senken, wird eine mit "guten", dh langsam absorbierten Kohlenhydraten angereicherte Diät empfohlen und die "schlechten", die einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, begrenzt.
Lesen Sie auch: GLYCEMICAL INDEX: Was ist das? Wovon hängt der glykämische Index ab? Wie können Sie Zucker in Ihrer Ernährung reduzieren? Beispielmenü für Diabetiker Hören Sie sich an, welche Produkte ausgewählt werden sollten, um den Zuckergehalt wieder auf den Normalwert zu bringen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit TippsUm dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Gemüse senkt wirksam den Zuckergehalt
Ein wichtiger Punkt in der Ernährung sollte Gemüse sein, vorzugsweise roh (verkochtes Gemüse erhöht den Blutzucker schneller). Es wird empfohlen, jeden Tag mindestens ein halbes Kilo davon zu essen. Fügen Sie sie zu jeder Mahlzeit hinzu und trinken Sie Gemüsesäfte. Gemüse ist eine Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung von Zucker verlängern. Dann steigt der Blutzuckerspiegel langsam an, wodurch eine Hyperglykämie verhindert wird.
Gemüse, das Sie frei essen können: Chicorée, Zucchini, frische Gurken und eingelegte Gurken, Radieschen, Chinakohl und Sauerkraut, alle Arten von Salat, Schnittlauch, Spinat, Spargel, frischen Pilzen, Mangold, Zwiebel, Kürbis, Blumenkohl, grünem Pfeffer, Tomaten, Sellerie, Sauerampfer und Brokkoli. Sie können sie zwischen den Mahlzeiten frei essen, da sie weniger als 6 g Zucker pro 100 g enthalten.
Gemüse, das 1-2 mal am Tag gegessen werden kann. Rosenkohl, Rote Beete, Zwiebel, Kürbis, grüne Bohnen, Kohlrabi, roter Pfeffer, Rübe, Weiß-, Rot- und Italienkohl, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch enthalten etwas mehr Kohlenhydrate (bis zu 10 g pro 100 g).
Gemüse, das nicht für hohen Zuckergehalt empfohlen wird: Hülsenfrüchte (Saubohnen, Erbsen, Bohnen, grüne Erbsen), Mais, Kartoffeln - dies gilt jedoch nur für frisch gekochte Kartoffeln (siehe Abschnitt über resistente Stärke unten).
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausMenschen mit erhöhtem Zuckergehalt sollten Getreideprodukte essen
Getreideprodukte sind die Grundlage der Ernährung für Menschen mit Diabetesrisiko. Sie sind eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen, insbesondere B1, B2 und B6, die die Umwandlung von Kohlenhydraten beeinflussen, z. B. erleichtern sie die Umwandlung von Glucose in Energie. Getreideprodukte enthalten auch Stärke und viel Faser, d.h. Der langsamste kriechende Zucker wird vom Körper verdaut und absorbiert.
Kohlenhydrate, die im Tagesmenü enthalten sein sollten: Vollkorn- und Vollkornbrot mit Kleie, Graham, braunem Reis, dicken Grütze (Perlgerste, Buchweizen), Flocken (Haferflocken, Gerste), Kleie.
Kohlenhydrate erlaubt, aber in begrenzten Mengen: Misch- und Weißbrot, Nudeln, Reis und kleine Grütze. Sie liefern die sogenannten Marschzucker, die langsam verdaut und absorbiert werden, aber nicht unbegrenzt verzehrt werden können, weil sie den Blutzuckerspiegel im Übermaß erhöhen.
Es wird für Sie nützlich seinZucker senkende Gewürze
Einige Gewürze senken auch den Zuckergehalt: Nelke, Bockshornklee, Zimt. Solche Eigenschaften haben auch Synigrin - eine Substanz, in der Brunnenkresse reich ist.
Resistente Stärke senkt den Blutzuckerspiegel
Es ist Zeit, resistente Stärke zu mögen. Es ist eine Stärke, die wir nicht verdauen oder aufnehmen können. Es wird im Dickdarm wie bei Ballaststoffen fermentiert. Resistente Stärke hat einen weiteren Vorteil: Sie wirkt wie Ballaststoffe und senkt den Blutzuckerspiegel.
Diese Form der Stärke umfasst abgestandenes Brot, Müsli, gekochte und gekühlte Nudeln, Bohnen, grünhäutige Bananen und ... Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden (Sie können sie zu Salaten verarbeiten). Dies ist eine gute Nachricht für Fans des letzteren Gemüses, da frisch gekochte Kartoffeln für Menschen mit hohem Zuckergehalt verboten sind (Sie können nur gelegentlich 2-3 gebackene oder gedämpfte Kartoffeln zulassen).
Tu das nichtVon der Diät ausschließen:
- Zucker und alle Süßigkeiten sowie gesüßte Obstkonserven, Honig, süße Säfte, kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke
- Einige Früchte: Bananen, Trauben, Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte
- Alkohol, insbesondere hochfester und süßer Alkohol
- etwas Gemüse: Saubohnen, Erbsen, grüne Erbsen, Mais und Kartoffeln
- Vermeiden Sie Kartoffelpüree, Pommes Frites, Kartoffelpuffer, Knödel, russische Knödel, Bratkartoffeln und Bratkartoffeln
Menschen mit hohem Zuckergehalt können Obst essen, jedoch in geringeren Mengen
Menschen, die mit einem hohen Zuckergehalt zu kämpfen haben, können auch rohes Obst essen, jedoch in geringeren Mengen als Gemüse und nicht alle, weil sie mehr Zucker enthalten. Aber einige, wie Grapefruit, sind wirksam bei der Reduzierung des Zuckergehalts im Körper. Darüber hinaus sind sie eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien, insbesondere Chrom - ein Element, das für den Glukosestoffwechsel notwendig ist. Trinken Sie auch Fruchtsäfte, vorzugsweise frisch gepresst, nicht gesüßt, sondern verdünnen Sie sie mit Wasser.
Es sind weniger süße Früchte erlaubt (solche, die 100 g bis 10 g Kohlenhydrate enthalten): Avocado, Zitrone, Grapefruit, Walderdbeeren und Erdbeeren.
Greifen Sie seltener zu:
- Stachelbeere,
- Blaubeeren,
- Ananas,
- Wassermelone,
- Pfirsiche,
- Birnen,
- Äpfel,
- Kirschen,
- Kiwi,
- Himbeeren,
- Mandarinen,
- Aprikosen,
- Nektarinen,
- Orangen,
- Pflaumen,
- Kirschen.
Diese Früchte haben 10-15 g Zucker pro 100 g.
Für Diabetiker verbotene Früchte sind: Bananen, Trauben, getrocknete Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte.
WichtigDiätregeln mit erhöhtem Zuckergehalt
- Essen Sie öfter, aber weniger - vorzugsweise 4-5 kleine Mahlzeiten pro Tag. Kleine und leicht zu handhabende Glukosedosen gelangen zusammen mit kleineren Portionen ins Blut.
- Kontrollieren Sie die Fettmenge in Ihrer Ernährung. Wählen Sie mageres Fleisch und Fleisch, Geflügel und Seefisch. Vermeiden Sie tierische Fette. Verwenden Sie Olivenöl und Pflanzenöle anstelle von Mayonnaise und Sahne in Salaten und Salaten. Erhöhte Blutzuckerspiegel erhöhen die Lipidspiegel und dies kann das Risiko für Arteriosklerose, Herzerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
- Ändern Sie die Art und Weise, wie Sie Mahlzeiten zubereiten. Servieren Sie die Pasta al dente (dh halb hart gekocht) und kochen Sie den Reis und die Grütze. Sie verdauen sie dann länger, wodurch der Blutzuckerspiegel sanft und langsam ansteigt.
- Iss Gemüse roh oder koche es kurz, vorzugsweise durch Dämpfen. Vermeiden Sie es, lange mit viel Wasser zu kochen. Überkochtes und weiches Gemüse erhöht schnell den Blutzuckerspiegel wie Karotten und Erbsen. Ältere Menschen, die Probleme haben, auf hartem rohem Gemüse zu kauen, sollten sie reiben.
- Bereichern Sie Ihr Menü mit magerem Quark und fermentierten Milchgetränken (Naturjoghurt, Kefir, Buttermilch). Sie liefern viel Vitamin B2 und haben gleichzeitig weniger Laktose (Milchzucker besteht aus Glukose und Galaktose) als Milch. Gelegentlich können Sie 1-2 Scheiben Käse essen, der fast laktosefrei ist.
- Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, essen Sie eine Scheibe Vollkornbrot mit einem Teelöffel zuckerarmer Marmelade oder Obst. Vermeiden Sie Süßigkeiten, auch solche für Diabetiker. Zucker wurde durch Süßstoffe ersetzt, aber wie fast alle Süßigkeiten enthalten sie viel Fett (weil es der Geschmacksträger ist). Wenn Sie einen süßen Geschmack mögen, verwenden Sie Süßstoffe anstelle von Zucker.
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