Obwohl die Frucht süß ist, ist sie kalorienarm. Die ersten sind Erdbeeren, dann Kirschen, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren. Ihr größter Vorteil ist der Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen, die Gesundheit geben und die Jugend verlängern. Was sind die Nährwerte von saisonalen Früchten?
Früchte enthalten alle Vitamine außer D (es wird in der Haut unter dem Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert) und B12 (nur in tierischen Produkten enthalten). Sie sind eine Quelle für Mineralien, Ballaststoffe und unschätzbare Farbstoffe, die gesundheitsschädliche freie Radikale neutralisieren. Die meisten Beeren sind kalorienarm. Kirschen brechen Rekorde - sie haben 2-mal mehr als beispielsweise Erdbeeren oder Himbeeren.
Erdbeeren
Erdbeeren enthalten Beta-Carotin und B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium. Sie enthalten viel Ballaststoffe, einschließlich lösliches, d. H. Pektin, und Bromelain - ein Enzym, das Proteine abbaut. Bromelain (das meiste davon ist in frischer Ananas, Präparate mit Bromelain sind ebenfalls erhältlich) verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, hilft bei der Entfernung von Toxinen und wirkt entzündungshemmend - es hilft bei der Heilung von Entzündungen der Nasennebenhöhlen und Venen sowie bei Verletzungen von Sportlern.
Erdbeeren wirken hämatopoetisch und stärken den Körper. Sie werden für Patienten mit Leber-, Nieren- und Rheuma empfohlen.
Nährwert von Erdbeeren (100 g): Kalorien - 28; Kohlenhydrate - 7,2 g; Protein - 0,7 g; Fette - 0,4 g; Faser - 1,8 g.
Glykämischer Index (GI) von Erdbeeren - 40.
Erdbeeren schmecken hervorragend zu geschmolzener Schokolade oder zu Champagner. Erdbeersauce ist eine köstliche Ergänzung zu Eis und Desserts. Aus Erdbeeren werden Marmeladen, Konfitüren und Wein hergestellt.
Warum sollten Erdbeeren nicht in den Kühlschrank gestellt werden?
Erdbeeren sollten vor dem Essen gewaschen werden, aber Sie müssen bedenken, dass sie umso geschmackloser sind, je länger Sie sie im Wasser aufbewahren, je länger Sie sie unter Wasser abspülen, da sie wie ein Schwamm Wasser aufnehmen. Außerdem sollten Erdbeeren nicht länger als 1 Tag gelagert werden - und zwar nicht im Kühlschrank, sondern im Freien, da sie dann den Geschmack des Kühlschranks einfangen.
Quelle: Lifestyle.newseria.pl
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Sie können gelb, rosa, rot, dunkelrot, fast schwarz sein. Sie enthalten viele Vitamine der Gruppen C, A, B, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan. Sie sind ziemlich kalorisch - eine Portion von 100 g Süßkirschen entspricht 61 kcal. Sie regulieren Stoffwechselprozesse, unterstützen die Behandlung bestimmter Leber- und Blasenerkrankungen, Nierensteine, verzögern die Entstehung von Atherosklerose und geben Energie. Sie verbessern das Wohlbefinden von Menschen mit Rheuma.
Nährwert von Kirschen (100 g): Kalorien - 61; Kohlenhydrate - 14,6 g; Protein - 1 g; Fette - 0,3 g; Faser - 1,3 g.
Kirschglykämischer Index - 22.
Sie werden hauptsächlich roh gegessen. Kirschen sind auch eine großartige Ergänzung zu Knödeln, Kuchen und Desserts. Daraus können Sie Kompotte, Konfitüren, Suppen und Liköre zubereiten. Eingelegte Kirschen (Rezept unten) schmecken gut zu Pastete, gebratenem Kalbfleisch und Geflügel.
Hinweis: Aufgrund der großen Menge an sauren Kirschen sollten rohe Kirschen nicht auf nüchternen Magen gegessen werden (dies gilt für alle Steinfrüchte!). Um ihre Wirkung abzuschwächen, sollten die Früchte langsam gekaut und beispielsweise mit Haferflocken oder Chips gebissen werden.
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Kultivierte rote und gelbe Himbeeren sind größer, aber weniger aromatisch und nährstoffärmer als Waldhimbeeren. Beide sind verderbliche Früchte, daher ist es am besten, sie direkt nach der Ernte zu essen.
Himbeeren sind eine Quelle für Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin E, B1, Kalium, Kalzium, Phosphor, organische Säuren und Flavonoide. Sie erhöhen die Immunität erheblich und schützen vor Infektionen. Sie lindern Durchfall und Verdauungsstörungen. Sie wirken harntreibend und helfen bei Gelenkerkrankungen. Sie tragen zur Erhaltung gesunder Haut, Knochen und Zähne bei. Himbeersaft ist ein gutes Diaphoretikum, reduziert Fieber und hilft bei Erkältungen. Himbeeren mästen nicht, weil 100 g Obst nur 29 kcal enthalten. Sie werden verwendet, um ausgezeichnete Leguminosen, Cremes, Mousses und Gelees herzustellen.
Der Nährwert von Himbeeren (100 g): Kalorien - 29; Kohlenhydrate - 12 g; Protein - 1,3 g; Fette - 0,3 g; Faser - 6,7 g.
Himbeer glykämischer Index - 25.
Sie eignen sich für Suppen und Salate. Die beliebteste Zubereitung dieser Früchte ist Saft, aber auch Marmeladen, Pürees und Himbeeren in ihrem eigenen Saft sind ausgezeichnet.
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Die Frucht ist alkalisch. Daher sollten Liebhaber von Fleischdiäten, die den Körper übermäßig säuern, diese essen. Sie werden für Menschen mit Übersäuerung empfohlen, da sie die Wirkung von Magensäure lindern. Wir haben auch gute Nachrichten für Diabetiker: In Obst enthaltene Fructose wird vom Körper gut aufgenommen, sodass Patienten mit dieser Krankheit leicht nicht zu süße Früchte in ihre Ernährung aufnehmen können. Sie sind am gesündesten, wenn sie streng sind, aber nicht mit Ulkuskrankheit und einigen Pankreas- und Lebererkrankungen.
Kirschen
Säfte sind dunkelrot, Gläser - hellrot. Sie sind nicht alle sauer. Kirschen enthalten Anthocyane, die vor freien Radikalen schützen. Sie wirken sich positiv auf die Produktion roter Blutkörperchen aus. Sie enthalten die Vitamine C und A. Sie senken den Cholesterin- und Zuckerspiegel, binden Schwermetalle und entfernen sie aus dem Körper. Aufgrund des Gehalts an Kalium und Natrium sind sie harntreibend. Kirschsaft hat entzündungshemmende Eigenschaften - er senkt Fieber, lindert Muskelschmerzen und verbessert die Arzneimittelaufnahme.
Nährwert von Kirschen (100 g): Kalorien - 47; Kohlenhydrate - 10,9 g; Protein - 0,9 g; Fette - 0,4; Faser - 3 g.
Kirschglykämischer Index - 22.
Kirschen eignen sich für Suppen, Kompott, Gelee und Konfitüren sowie für Liköre und Liköre, z. B. den berühmten Maraschino.
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Mach es unbedingtGute Auswahl und sanfte Behandlung
Wählen Sie nicht unbedingt schön (sie können auf Kunstdünger angebaut werden), sondern frisch, reif (aber nicht überreif). Geben Sie Früchte auf, die den ganzen Tag auf dem Stand lagen, denn Licht und Hitze zerstören Vitamine, insbesondere C, B und Beta-Carotin. Kaufen Sie in kleinen Mengen, da die ersten Sommerfrüchte schnell Nährstoffe verlieren. Einige können ein oder zwei Tage in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Spülen Sie die Früchte vor dem Essen gründlich unter fließendem Wasser ab, um schädliche Chemikalien wie Pestizide oder Bakterien aus natürlichen Düngemitteln zu entfernen.
Johannisbeeren
Weiße Johannisbeeren sind die süßesten. Schwarz hat das meiste Vitamin C: In 100 g sind es 180 mg und im Rest etwa 50 mg. Sie haben auch viele B-Vitamine, PP, K (besonders schwarz), Beta-Carotin, viel Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Phosphor, organische Säuren. Sie regenerieren die Kapillaren und schützen das Herz. Sie stillen den Durst gut, lindern Sodbrennen und regulieren den Stoffwechsel. In Johannisbeeren enthaltene Anthocyane haben entzündungshemmende Eigenschaften, verhindern Erkältungen und unterstützen die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen. Aufgrund des hohen Pektingehalts eignen sie sich perfekt für Gelees und Marmeladen (sie kräuseln sich ohne Gelatine). Schwarze Johannisbeeren sind perfekt für Tinkturen.
Nährwert der roten Johannisbeeren (100 g): Kalorien - 31; Kohlenhydrate - 13,8 g; Protein - 1,1 g; Fette - 0,2 g; Faser - 7,7 g
Glykämischer Index - 25.
Nährwert der schwarzen Johannisbeeren (100 g): Kalorien - 35; Kohlenhydrate - 14,9 g; Protein - 1,3 g; Fette - 0,2 g; Faser - 7,9 g
Glykämischer Index - 15.
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Reife Stachelbeeren sind süß und weich. Es enthält Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und viel Vitamin C. Es reguliert den Stoffwechsel, wirkt harntreibend, reinigt und regt den Appetit an. Es enthält viel Pektin und ist daher für Gelee geeignet.
Nährwert von Stachelbeeren (100 g): Kalorien - 41; Kohlenhydrate - 11,8 g; Protein - 0,8 g; Fette - 0,2 g; Faser - 3 g
Stachelbeer-glykämischer Index - 15.
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