Delikatessen sind nicht nur eine Ergänzung zu Kuchen oder eine Kuchendekoration. Nüsse, Mandeln und Trockenfrüchte - Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Rosinen, Datteln - sollten ein fester Bestandteil unserer Ernährung sein. Trockenfrüchte sind eine Quelle wertvoller Nährstoffe - Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen ersetzen Süßigkeiten, und ungesalzene Nüsse ersetzen Mast-Snacks wie Chips. Trockenfrüchte enthalten wenig Wasser, viel Zucker und sind ziemlich kalorisch:
- ab 300 kcal pro 100 g (Trockenfrüchte),
- bis zu 600 kcal (Nüsse).
Daher sollten Menschen, die abnehmen, die tägliche Dosis von 100 kcal nicht überschreiten (dies ist die Anzahl der Pflaumen, 2 getrocknete Aprikosen und Mandeln, 10 Rosinen). Der Vorteil von getrockneten Früchten ist der hohe Fasergehalt: Feigen und Mandeln sind 13 g, Aprikosen und Pflaumen 10 g, Nüsse und Rosinen 8 g (pro 100 g). Trockenfrüchte sind reich an Beta-Carotin, Vitamin E, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor.
Gerne dekorieren wir Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten: Orangen- und Zitronenschale, Ananas, Papaya, Stachelbeere, Kirsche. Ganze oder geschnittene Früchte sind mit Zucker gesättigt, daher behalten sie Festigkeit, Form, Farbe und Geschmack bei, haben aber keinen besonderen Nährwert. Zu einigen (Kirschen und Papaya) wird ein roter Farbstoff hinzugefügt - E 127.
Trockenfrüchte: Rosinen
Sie zeichnen sich durch den Jodgehalt aus, der für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse und des Phosphors erforderlich ist, der das Säure-Basen-Gleichgewicht reguliert. Rosinen senken den Cholesterinspiegel, entsäuern den Körper, beugen Osteoporose, Schlaganfällen und Herzinfarkten vor. Es lohnt sich, Männern zu empfehlen, weil sie vor Prostatakrebs schützen.
Nüsse - essen für die Gesundheit
Delikatessen: Nüsse
Sie sind eine gute Proteinquelle für Vegetarier. Sie liefern mehrfach ungesättigte Fettsäuren, z. B. Gamma-Linolensäure-Fettsäuren, die antithrombotische Eigenschaften haben und Herzerkrankungen verhindern. Sie sind eine Schatzkammer von Antioxidantien: Vitamin E (es verlangsamt die Alterung des Körpers und erschwert es "schlechtem" Cholesterin, in den Wänden der Gefäße zu verbleiben), Selen (verhindert Krebs) und Ellagsäure (provoziert den Prozess der Zerstörung von Krebszellen). Schwangere sollten sie kauen, da Nüsse viel Folsäure enthalten, die für die richtige Entwicklung des Fötus notwendig ist. Sie werden auch für Menschen mit Anämie empfohlen, die erschöpft sind und geistig intensiv arbeiten.
Delikatessen: Mandeln
Sie enthalten viele Vitamine der Magnesium-, Vitamin E-, PP- und B-Gruppe, dank derer sie die Arbeit des Nervensystems unterstützen, das Gedächtnis und die Konzentration verbessern und als Antidepressivum wirken. Sie sollten von Personen erreicht werden, die ständigem Stress ausgesetzt sind, körperlich hart arbeiten und dem Risiko von Arteriosklerose oder Herzinfarkt ausgesetzt sind.
Trockenfrüchte werden nicht für Personen mit leicht verdaulicher Ernährung empfohlen, die an Reizdarmsyndrom oder Ulkuskrankheit leiden. Nüsse können bei kleinen Kindern Allergien auslösen. Darüber hinaus belasten sie den Magen-Darm-Trakt bei Rekonvaleszenzpatienten. Feigen, Datteln und Rosinen können Migränesymptome verursachen oder verschlimmern. Sie enthalten ein Protein, das Tyramin enthält und Kopfschmerzen verursacht.
Trockenfrüchte: Feigen
Sie sind am effektivsten bei der Beseitigung von Verstopfung. Sie sind eine reichhaltige Zinkquelle, die die Funktion des endokrinen Systems unterstützt. Sie entgiften und entsäuern den Körper, haben antibakterielle Eigenschaften und unterstützen die Behandlung von Magengeschwüren. Sie werden für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie und Gastritis empfohlen.
Delikatessen: Datteln
Sie enthalten natürliche Salicylate, die wie Aspirin wirken. Sie haben entzündungshemmende und gerinnungshemmende Eigenschaften. Sie werden bei Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen. Sie sind ein natürliches Abführmittel.
Delikatessen: getrocknete Pflaumen
Sie sind eine reichhaltige Quelle an Pektinen, die im Verdauungstrakt anschwellen und den Magen füllen und für lange Zeit ein Gefühl der Fülle vermitteln. Pflaumen sind auch reich an Kalium, das den Blutdruck und den Wasserhaushalt des Körpers reguliert. Wir empfehlen sie übergewichtigen Menschen, Menschen mit Bluthochdruck und Menschen, die dehydrierende Medikamente einnehmen (sie erhöhen die Ausscheidung von Kalium aus dem Körper).
Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen
Bereits 10 Stück dieser Früchte decken den täglichen Bedarf an Vitamin A. Aprikosen liefern auch Kalzium und Bor (verhindert Kalziumverlust und ermöglicht es Ihnen zusätzlich, einen angemessenen Östrogenspiegel aufrechtzuerhalten). Aus diesem Grund sollten sie von Frauen nach der Menopause gegessen werden, insbesondere von Frauen mit Osteoporoserisiko. Getrocknete Aprikosen müssen eingeweicht werden, um das Konservierungsmittel Schwefeldioxid zu entfernen.
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