Hefeflocken: ernährungsphysiologische Eigenschaften und Anwendung

Hefeflocken, eine Art inaktive Hefe, haben außergewöhnliche Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften, dank denen sie nicht nur in der Küche verwendet werden. Hefeflocken sind unter anderem Eine Quelle für Protein und B-Vitamine. Sie erhöhen die Immunität des Körpers, haben antivirale und antibakterielle Eigenschaften und senken den Cholesterinspiegel. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitlichen Eigenschaften Hefeflocken haben.

Hefeflocken haben außergewöhnliche Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften, dank denen sie nicht nur in der Küche verwendet werden. Hefeflocken sind aufgrund des Gehalts an exogenen Aminosäuren und B-Vitaminen besonders für Vegetarier und Veganer wertvoll. Dank des Deaktivierungsprozesses, den Hefe während der Produktion durchläuft, sind Hefeflocken für die Gesundheit völlig unbedenklich - sie verursachen nach dem Verzehr kein Überwachsen der Hefe im Körper. Hefeflocken können jedoch nicht von Hefe-Allergikern verzehrt werden.

Hefeflocken - was ist das?

Hefeflocken sind ein Lebensmittelprodukt aus inaktiver Hefe, das am häufigsten vorkommt Saccharomyces cerevisiaeunter Verwendung von Glucose aus Rüben- oder Zuckerrohrmelasse als Medium. Nach Erreichen des geeigneten Volumens wird die Hefe bei hoher Temperatur deaktiviert. Dann wird es getrennt, gewaschen, getrocknet, abgeplatzt und verpackt.

Wissenswert

Hefeflocken - Nährwert in 100 g des Produkts

Kalorienwert 380 kcal
Protein 45,2 g
Fette 4,0 g
Kohlenhydrate 40,0 g
Faser 21,6 g

Vitamine (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 6,0 mg (462%)
Vitamin B2 5,44 mg (418%)
Niacin 73,6 mg (460%)
Vitamin B6 5,76 mg (443%)
Folate 2816 µg
Vitamin A 400 IE (44%)

Mineralien

Phosphor 2080 mg
Kalium 2040 mg (43%)
Natrium 560 mg (37%)
Calcium 240 mg (24%)
Eisen 7,2 mg (72%)
Magnesium 160 mg (40%)
Zink 5,4 mg (49%)
Kupfer 0,48 mg (53%)
Selen 3,0 ug (5%)

Quelle: USDA National Nutrient Database für Standardreferenzen, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

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Hefeflocken: Nährwert und gesundheitliche Eigenschaften

Hefeflocken sind eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten. Sie bereichern sie mit einer Ausnahme hauptsächlich mit Eiweiß, Mineralien und B-Vitaminen. Hefe produziert kein Vitamin B12. Wenn auf dem Etikett der Vitamin B12-Gehalt angegeben ist, bedeutet dies, dass die Hefeflocken damit angereichert wurden. Dank des Gehalts an B-Vitaminen sind Hefeflocken ein hervorragendes Produkt, insbesondere für Vegetarier und Veganer, da sie ihre Ernährung mit diesen wertvollen Inhaltsstoffen bereichern. Sie enthalten auch eine kleine Menge Fett. Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker und Konservierungsstoffe.

Gesundheitliche Eigenschaften von Hefeflocken:

immunmodulatorische Funktionen ausführen - das Vorhandensein von Beta-1,3-Glucan, Trehalose, Mannau und Glutathion in Hefeflocken erhöht die Widerstandskraft des Körpers. Der Selengehalt hilft wiederum bei der Reparatur von Zellschäden
niedrigeres Cholesterin - aufgrund des Vorhandenseins von Beta-1,3-Glucan - eine Art Faser
Sie sind antibakteriell und antiviral
kann bei der Behandlung von chronischem Durchfall helfen und den Appetit unterstützen
Sie enthalten essentielle Aminosäuren, die nicht vom Körper produziert werden und für Vegetarier und Veganer äußerst wertvoll sind
unterstützen das Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Hormonsystem - dank des Vorhandenseins von Vitamin B1
wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus - dank des hohen Gehalts an B-Vitaminen reduzieren Pantothensäure und Biotin die Anzeichen von Hautalterung. Darüber hinaus können Reisflocken - aufgrund des Vorhandenseins von Niacin - bei der Behandlung von chronischer Akne hilfreich sein

Hefeflocken: Wo kaufen, was ist der Preis?

Hefeflocken werden in Einzelverpackungen verkauft, die normalerweise in Reformhäusern oder Online-Läden für etwa 15 PLN pro 100 g erhältlich sind. Die meisten auf dem Markt erhältlichen Flocken werden als reines Produkt verkauft. Manchmal sind sie mit Meersalz, Weizenmehl oder Gerstenmalzextrakt angereichert. Achten Sie also auf die Zusammensetzung der Hefeflocken und wählen Sie diejenigen ohne Zusatzstoffe. Wenn Sie an einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, achten Sie besonders auf die Informationen zum Gehalt an Spuren von Gluten oder Zusatzstoffen: Gerstenmalzextrakt und Weizenmehl.

Können Hefeflocken schädlich sein?

Hefeflocken sind im Gegensatz zu Bäckerhefe und Trockenhefe, die zum Backen verwendet werden, nicht gesundheitsschädlich, da sie inaktiv sind und nach dem Verzehr kein Überwachsen der Hefe verursachen. Wenn Sie jedoch Hefeflocken in das Menü aufnehmen, sollten Sie mit kleinen Portionen beginnen und beobachten, wie sich dies auf Ihr Wohlbefinden auswirkt. Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Hefeflocken ist eine Allergie gegen Hefe.

Hefeflocken - in der Küche verwenden. Wie man Hefeflocken isst?

Hefeflocken haben einen einzigartigen Nuss-Käse-Geschmack, weshalb sie bei Vegetariern eine beliebte Ergänzung zu Suppen, Saucen, Nudelgerichten, Brotaufstrichen, als Verdickungsmittel und aufgrund ihres Geschmacks sind.

Hefeflocken können als Ergänzung zu Gerichten zur Bereicherung ihres Geschmacks und als Verdickungsmittel verwendet werden. Hier sind einige Möglichkeiten, Hefeflocken zu verwenden: