LICZI - ernährungsphysiologische Eigenschaften. Wie man Litschi schält und isst?

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Litschi ist eine exotische Pflanze, deren ernährungsphysiologische Eigenschaften von den chinesischen Kaisern selbst geschätzt wurden. Sie glaubten, dass frische Litschifrüchte ihnen Kraft gaben und ihre Stimmung verbesserten. Moderne Forscher haben nachgewiesen, dass Litschi potenzielle krebsbekämpfende Wirkungen hat. Es ist auch eine reichhaltige Quelle an Vitamin C, das den Körper stärkt und den Blutdruck durch Kalium reguliert. Was macht Litschi sonst noch? Wie man Litschi schält und isst?

Litschi (Litchi chinensis Sonn.) Ist eine Pflanze mit schönen und bunten Blütenkelchen, die dann wunderbar Früchte tragen. Aus diesem Grund schmückten Litschis die Gärten der chinesischen Kaiser selbst. Sie schätzten auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Litschifrüchten (auch als chinesische Pflaumen bekannt), die sie als Mittel zur Stärkung und Verbesserung der Stimmung betrachteten. Anscheinend wurde diese Pflanze auch von taoistischen Meistern und sogar von Konfuzius selbst bewundert. Zeitgenössische Wissenschaftler interessierten sich auch für die Eigenschaften von Litschis. Ihre Forschung zeigt unter anderem, dass Litschi eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien ist, dank derer es potenzielle krebsbekämpfende Wirkungen hat.

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Litschi - Anti-Krebs-Eigenschaften

Wie Wissenschaftler des West China Hospital und der Sichuan University in "Toxikologie und angewandte Pharmakologie" argumentieren, kann Litschiextrakt Krebszellen von menschlichem Brustkrebs bekämpfen. Dieser Extrakt enthält erhebliche Mengen an Polyphenolverbindungen, dank derer er laut Forschern eine starke antioxidative Wirkung hat. Polyphenole "fegen" freie Radikale aus dem Körper, die die Ursache für oxidativen Stress und die Entwicklung vieler gefährlicher Krankheiten, einschließlich Krebserkrankungen, sind.

Dieselben Wissenschaftler in "Cancer Letters" argumentieren, dass Litschieextrakt neben Brustkrebs auch Leberkrebszellen, insbesondere Hepatozelluläres Karzinom, zerstören kann.

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Autor: Zeit S.A.

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Litschi - anti-atherosklerotische Eigenschaften

Die in Litschi enthaltenen Polyphenole senken die Konzentration an Gesamtcholesterin, den Anteil an "schlechtem" LDL-Cholesterin, und erhöhen auch den Anteil an "gutem" HDL-Cholesterin. Sie hemmen auch die Oxidation von LDL-Cholesterin und verhindern so die Bildung von Atherosklerose.

Die Litschi reguliert den Druck

Litschi enthält viel Kalium (171 mg / 100 g) - ein Element, das den Blutdruck und die Herzfunktion reguliert. Deshalb sollten Litschis besonders hypertensive Menschen in ihre Ernährung einbeziehen.

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Nährwerte von Litschi (pro 100 g)

Energiewert - 66 kcal
Gesamtprotein - 0,83 g
Fett - 0,44 g
Kohlenhydrate - 16,53 g (einschließlich einfacher Zucker 15,23)
Faser - 1,3 g

Vitamine

Vitamin C - 71,5 mg
Thiamin - 0,011 mg
Riboflavin - 0,065 mg
Niacin - 0,603 mg
Vitamin B6 - 0,100 mg
Folsäure - 14 µg
Vitamin E - 0,07 mg
Vitamin K - 0,4 µg

Mineralien

Calcium - 5 mg
Eisen - 0,31 mg
Magnesium - 10 mg
Phosphor - 31 mg
Kalium - 171 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,07 mg

Fette

gesättigtes Fett - 0,099
einfach ungesättigte Fette - 0,120
mehrfach ungesättigte Fette - 0,132

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Litschi ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin C.

Litschi ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin C - 100 liefert bis zu 71,5 mg dieses Vitamins und fast 100 Prozent. der tägliche Bedarf dafür (laut Fachleuten des Food and Nutrition Institute sind es 75 mg / Tag). Es ist wichtig zu wissen, dass Litschi mehr Vitamin C enthält als berühmte Zitrusfrüchte wie Zitrone (53 mg / 100 g) oder Orangen (50 mg / 100 g). Daher kann Litschi eingenommen werden, um den Körper zu stärken und Herbst- / Winterinfektionen vorzubeugen.

Litschi ist nicht für Diabetiker und zur Gewichtsreduktion

100 g Litschi ergeben 66 kcal. Es ist nicht viel, aber aufgrund des Gehalts an einfachen Zuckern werden sie in einer Schlankheitsdiät nicht empfohlen. Es gibt 15,23 einfache Zucker für 16,53 Kohlenhydrate - das entspricht 3 Teelöffeln Zucker. Aus diesem Grund sollten Diabetiker nicht nach diesen Früchten greifen (glykämischer Index Litschi = 50).

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Litschi - Wie man Litschi schält und isst? Wie schmeckt Litschi?

Litschi kann roh gegessen werden. Es reicht aus, einen Teil der Haut mit dem Schwanz abzuschneiden und dann die verbleibende Haut vorsichtig mit den Fingern abzuziehen. Dann kommen wir zu einem süßen, erfrischenden Fleisch mit einer leicht sauren Note, deren Konsistenz fest und perlmuttfarben sein sollte. Zum Schluss müssen Sie den braun-schwarzen Stein entfernen - schneiden Sie das Fleisch einfach auf einer Seite ab und ziehen Sie den Stein vorsichtig aus der Mitte heraus. Es ist gut zu wissen, dass wenn das Entfernen der Schale Probleme verursacht, dies ein Zeichen dafür ist, dass die Frucht noch unreif ist. Leider reifen die Litschis nach der Ernte nicht.

Litschi - wo kann man Litschi kaufen? Was ist der Preis?

Litschis können auf Basaren oder in Verbrauchermärkten gekauft werden. Der Preis beträgt ca. 15-20 PLN pro Kilogramm.

Wählen Sie im Laden feste Früchte, damit sich die Schale leicht vom Fleisch löst. Denken Sie daran, dass die Litschi am zweiten oder dritten Tag zu verderben beginnt.

Litschi - Verwendung in der Küche

Litschi kann zu Eis, Desserts, Salaten, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten (insbesondere mit Garnelen) hinzugefügt werden. Sie können zur Herstellung von Säften und Kompotten verwendet werden. In China werden sie getrocknet und sehen dann aus wie große Rosinen (manchmal werden sie Litschis genannt). Sie können Litschis auch in Sirup kaufen, die ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma behalten, aber viel kalorischer sind.

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Litschi - Rezept für Litschisalat

Bereiten Sie 5 Litschis, 1 Papaya, 1 Birne, 10 dunkle Trauben, einen halben Zitronensaft und 4 Minzblätter vor. Birne und Papaya in Stücke schneiden, Litschi schälen und entkernen. Legen Sie alle Früchte in eine Schüssel und gießen Sie sie über den Zitronensaft. Kühlen Sie sie dann eine halbe Stunde lang. Dann herausnehmen und mit Minzblättern dekorieren.