Jüngste Forschungen von Wissenschaftlern in Europa legen nahe, dass die Sterblichkeitsrate durch das Coronavirus in Ländern mit einem hohen Anteil an fermentiertem Gemüse wahrscheinlich niedriger ist. Dies ist nur ein Beweis dafür, dass Silage sehr gesund ist!
Anfang dieses Jahres untersuchten Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) und Kollegen, ob die Ernährung zu den signifikanten Unterschieden in der Sterblichkeitsrate von COVID-19 beitragen kann, die zwischen den Ländern beobachtet wurden. Die Studie ergab, dass in einigen Ländern mit niedrigen Sterblichkeitsraten der Verbrauch traditioneller fermentierter Lebensmittel hoch war.
Die Forscher sagen, dass COVID-19, wenn ihre Hypothese in zukünftigen Studien bestätigt wird, die erste Epidemie von Infektionskrankheiten sein wird, die die biologischen Mechanismen einbezieht, die am Verlust der "Natur" beteiligt sind.
Die signifikanten Veränderungen im Mikrobiom, die durch das moderne Leben hervorgerufen werden, und der geringere Verbrauch fermentierter Lebensmittel können die Ausbreitung oder Schwere der Krankheit erhöht haben.
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Unterschiede in der Mortalität
Seit Beginn des COVID-19-Ausbruchs Ende letzten Jahres in Wuhan, China, wurden erhebliche und ungeklärte geografische Unterschiede bei der Anzahl der Infizierten und der Sterblichkeitsrate festgestellt.
In Europa beispielsweise waren die Sterblichkeitsraten in Italien, Frankreich und Großbritannien im Vergleich zum Balkan und einigen skandinavischen Ländern sehr hoch. Ähnliche Diskrepanzen wurden weltweit beobachtet.
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Die mögliche Rolle der Ernährung
Alle Lebensmittel haben antioxidative Eigenschaften, und es wird erwartet, dass die Ernährung eine mildernde Rolle gegen COVID-19 spielt. Der Fermentationsprozess erhöht die antioxidative Aktivität von Lebensmitteln, einschließlich Milch, Obst, Gemüse und Fleisch.
Bousquet und sein Team stellten die Hypothese auf, dass der Konsum fermentierter Lebensmittel einige der Unterschiede in der COVID-19-Sterblichkeitsrate zwischen Ländern in Europa erklären könnte.
Um die Hypothese zu testen, verwendete das Team Informationen aus der umfassenden europäischen Datenbank der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), um den Verbrauch einer Vielzahl fermentierter Lebensmittel, einschließlich Gemüse, Milch, Joghurt, Sauermilch und eingelegtem Gemüse, von Land zu Land zu bewerten .
Die COVID-19-Sterblichkeitsraten wurden aus Informationen des Johns Hopkins Coronavirus Resource Center berechnet, und EuroStat wurde verwendet, um Daten zu Störfaktoren nach Ländern zu erhalten, einschließlich Bruttoinlandsprodukt, Bevölkerungsdichte, Prozentsatz der über 64-Jährigen, Arbeitslosenquote und Prävalenz von Fettleibigkeit.
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Die Forschungsergebnisse
Die Forscher berichteten, dass von allen berücksichtigten Variablen nur fermentiertes Gemüse einen signifikanten Einfluss auf die Mortalität in einzelnen Ländern hatte.
Mit jedem Gramm des täglichen Anstiegs des nationalen Durchschnittsverbrauchs an fermentiertem Gemüse ist das Risiko einer COVID-19-Mortalität um 35,4% gesunken.
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Während diese Studie nur auf eine Rolle für die Ernährung in COVID-19 hinweist, ist es dennoch eine andere Hypothese, die darauf hindeutet, dass traditionelle fermentierte Lebensmittel auf Länderebene an der Verhinderung von schwerem COVID-19 beteiligt sein könnten, heißt es in news.medical.net.
Wenn diese Hypothese bestätigt wird, wird COVID-19 die erste Epidemie von Infektionskrankheiten sein, deren biologische Mechanismen mit dem Verlust der Natur verbunden sind, schreibt das Team. "" Wenn das moderne Leben zum Verzehr reduzierter Mengen fermentierter Lebensmittel geführt hat, hat sich das Mikrobiom drastisch verändert, was möglicherweise die Ausbreitung von SARS erleichtert hat. -CoV-2 oder seine Verschlechterung.
Die Hypothese muss in Einzelstudien getestet werden, die in Ländern durchgeführt wurden, in denen ein hoher Verbrauch von fermentiertem Gemüse üblich ist, so das Team.
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