Gicht, auch Gicht genannt, wird durch die Bildung von Harnsäurekristallen in den Gelenken und periartikulären Geweben verursacht. Schwellungen und Gelenkschmerzen sollten Sie dazu veranlassen, Ihre Ernährung zu ändern. Dies ist die Hauptstütze der Gichtbehandlung. Welche Diät wird für Gicht empfohlen?
Gicht (Gicht, Atretismus). Hören Sie, was seine Ursachen, Symptome und Behandlungen sind. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit TippsUm dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Warum hilft Diät im Kampf gegen die schwere Gichtkrankheit? Gicht ist eine Stoffwechselerkrankung, bei der Purine (stickstoffhaltige Basen), die in Proteinen vorhanden sind, abnormal abgebaut werden. Dies führt dann zu einer Hyperurikämie, bei der die Menge an Harnsäure im Blut zunimmt. Die nächste Stufe ist die Kristallisation von Natriumurat in der periartikulären Flüssigkeit und die Bildung von Uratsalzablagerungen im Gewebe, was zu schmerzhafter Arthritis führt.Der Verlauf der Gicht beginnt normalerweise mit einem Anfall des großen Zehengelenks. Gicht wird als Krankheit des Wohlbefindens bezeichnet. Die Zunahme der Anzahl von Krankheitsfällen hängt stark mit der Änderung des Lebensstils zusammen - weniger Bewegung, ungesunde Ernährung, Verwendung von Stimulanzien, Einnahme von Medikamenten, z. B. Antibiotika. Die Zunahme der Gichtinzidenz korreliert positiv mit Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Inhaltsverzeichnis:
- Diät gegen Gicht - Regeln
- Diät gegen Gicht - empfohlene und kontraindizierte Produkte
- Diät gegen Gicht - Aus welchen Produkten wird Harnsäure hergestellt?
- Produkte, die weniger als 50 mg Harnsäure / 100 g enthalten
- Produkte, die 50 - 100 mg Harnsäure / 100 g enthalten
- Produkte, die mehr als 100 mg Harnsäure / 100 g enthalten
- Ernährungsempfehlung bei akutem Gichtanfall
Diät gegen Gicht - Regeln
Menschen, die an Gicht leiden, sollten es vermeiden, Alkohol zu trinken (abgesehen von kleinen Mengen Wein), da dies Entzündungen in den Gelenken verstärkt und Gelenkschmerzen verschlimmert. Studien haben gezeigt, dass Männer, die täglich 2 Flaschen Bier tranken, 2,5-mal häufiger an Gicht erkrankten, während Männer, die täglich 2 Gläser Wein tranken, kein erhöhtes Risiko hatten, an Gicht zu erkranken.
Bei Gicht sollten Sie täglich 3-4 Liter Wasser trinken, was die Ausscheidung von Harnsäure beschleunigt und deren Kristallisation im Gewebe verhindert. Es wird empfohlen, kurz vor dem Schlafengehen Wasser zu trinken, um die Bildung von Säurekristallen in den Nierentubuli zu verhindern. Wenn der Patient ein gesundes Körpergewicht beibehält, sollten die Mahlzeiten normokalorisch sein. Übergewichtige und fettleibige Menschen sollten den Kaloriengehalt von Mahlzeiten begrenzen und eine gesunde Gewichtsreduktion anstreben, da Fettleibigkeit eng mit dem Anstieg der Harnsäure im Blut zusammenhängt. Fasten und Diäten mit hohem Kaloriendefizit sind verboten. Sie führen zu einer Erhöhung der Harnsäurekonzentration im Blut. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Diät mit einer hohen Kohlenhydrataufnahme die Ausscheidung von Harnsäure fördert und dass eine Diät mit hohem Fettgehalt die Reabsorption von Urat fördert. Es wird empfohlen, bei der Behandlung von Gicht die Energieversorgung mit Nährstoffen auf dem Niveau von:
Obwohl Gicht eng mit der Ernährung zusammenhängt und die positiven Auswirkungen des Ernährungsmanagements bei der Behandlung offensichtlich sind, zeigen Studien, dass Patienten ihre Ernährung nicht ändern.
- 15-20% Protein
- 30% Fett
- 50-55% Kohlenhydrate
Sie sollten 4-5 Mahlzeiten pro Tag essen. Der letzte ca. 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen. Dies ist sehr wichtig, da sich die Harnsäureretention nachts verschlechtert. Die Gerichte sollten so variiert werden, dass sie nicht zu einem Mangel an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren oder essentiellen Fettsäuren führen. Es wird empfohlen, frittierte und gebackene Lebensmittel mit zusätzlichem Fett zu entfernen. Zu den angegebenen kulinarischen Techniken gehören Kochen, Schmoren ohne Bräunen und Braten ohne Fett. Es ist sehr wichtig, das Fleisch in reichlich Wasser zu kochen, da dadurch einige der darin enthaltenen Purine freigesetzt werden können. Dann sollte das Kochwasser weggeschüttet werden. Fleisch sollte in begrenzten Mengen gegessen, aber nicht vollständig beseitigt werden.
Es wird jedoch empfohlen, Meeresfrüchte, Knochen- und Fleischextrakte, Brühen, Fleisch- und Knochenbrühe aus dem Menü zu streichen. Empfohlene Proteinquellen sind Eier und Milchprodukte. Sie müssen die einfachen Zucker begrenzen, die in der Diät enthalten sind, einschließlich in Süßigkeiten, Getränken und Säften. Früchte sind auch ihre Quelle, daher die Empfehlung, Früchte bei Gicht zu begrenzen. Glukose und Fruktose können teilweise zu Milchsäure metabolisiert werden, die die Harnsäureausscheidung im Urin hemmt. Natrium funktioniert auf ähnliche Weise, daher müssen Sie die Zugabe von Salz zu Ihrer Nahrung einschränken. Bei Patienten mit Gicht werden häufig verringerte Vitamin D3-Spiegel beobachtet. Die Ergänzung erscheint gerechtfertigt, da es schwierig ist, den Bedarf an diesem Vitamin mit einer Diät zu decken.
Es wird mäßiges Training empfohlen, mit dem Vorteil der Kraft gegenüber aerobem Training, das die Verwendung von Fettsäuren als Substrat für die Energieerzeugung ermöglicht und nicht zur Bildung von Milchsäure beiträgt. Aufgrund der Tatsache, dass Urate bei sinkender Körpertemperatur ausfallen, sollte eine Unterkühlung vermieden werden. Psychischer Stress ist auch ein Faktor, der die Hyperurikämie verschlimmert.
Diät für Gicht - empfohlene und kontraindizierte Produkte
Diät für Gicht ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Ziel ist es, die Harnsäurekonzentration im Blut zu reduzieren und so die durch die Kristallisation verursachten Anfälle von Arthritis zu begrenzen oder sogar vollständig zu eliminieren sowie irreversible Gelenk- und Nierenkomplikationen zu vermeiden.
Die allgemeinen Ernährungsprinzipien für Gicht umfassen Produkte:
- kontraindiziert - Bier und andere alkoholische Getränke außer Wein, Fleisch, Innereien, Fleischzubereitungen, Brühen, Gelees, Meeresfrüchten, Sardinen, Hering, Kabeljau, Lachs, Makrele, Forelle, Gans, Truthahn, gesüßten Getränken, Fruchtsäften, großen Mengen Obst , Honig, Fruktose
- gleichgültig - Getreideprodukte, fettreiche Milchprodukte, Eier, Gemüse, Tee, Wein
- empfohlen - Magermilch, fettarme Milchprodukte, Kaffee, auch entkoffeiniert
Der Hauptbestandteil in Lebensmitteln sind Purine, die in Proteinen enthalten sind, die zur Herstellung von Harnsäure im Körper verwendet werden. Die Diät für Gicht ist eine Diät mit niedrigem Puringehalt. Täglich können Sie Lebensmittel essen, die maximal 300-500 mg Harnsäure freisetzen, und bei Anfällen der Krankheit 120 mg. Dies ist jedoch nicht die einzige Lebensmittelzutat, die bei der Planung eines Menüs berücksichtigt werden sollte, und der hohe Puringehalt schließt das Produkt nicht immer vom Verzehr aus.
Die folgenden Faktoren beeinflussen den Anstieg der Harnsäurekonzentration im Blut:
- Innereien
- Meeresfrüchte
- rotes Fleisch
- fetter Fisch
- wesentliche Fleischvorräte
Es erscheint sinnvoll, die Menge an Harnsäure in der Nahrung nur aus diesen Produkten zu berechnen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Purine in Hülsenfrüchten, Spinat und anderem Gemüse den Harnsäurespiegel im Blut nicht erhöhen und sicher zu konsumieren sind. Purine in Gemüse und Hülsenfrüchten sind in Ballaststofffraktionen enthalten und werden vom Körper ausgeschieden.
Besonders zu empfehlen sind magere Milchprodukte: Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, Hüttenkäse. Diese Lebensmittel beschleunigen dank des Vorhandenseins von Proteinen (Kasein und Lactalbumin) die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper und verhindern deren Kristallisation in den Gelenken.
Der Verbrauch von:
- Ballaststoffe (Grütze, Müsli, Vollkornbrot und Nudeln, Gemüse, Obst)
- Vitamin C (Pfeffer, Petersilie, Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Orange, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Kiwi)
- Folate (Linsen, Kichererbsen, Spargel, Spinat, Römersalat, Brokkoli, Bohnen, Grünkohl, Rote Beete, Rosenkohl, Avocado)
Wissenschaftliche Untersuchungen haben auch bestätigt, dass der Verzehr von Kirschen die Konzentration von Harnsäure im Blut verringert und Gelenkentzündungen verringert.
Zu den Produkten, die aus der Ernährung gestrichen werden müssen, gehören Alkohol, Süßigkeiten, gesüßte Getränke, Säfte, Lebensmittel, die Glucose-Fructose-Sirup enthalten, Fleischbrühe, Innereien und Meeresfrüchte.
Lesen Sie auch: Überprüfen Sie die Gelenke. Regeln für eine proteinarme Ernährung. Was können Sie mit einer proteinarmen Diät essen? Diät für Nierensteine. Grundsätze der Ernährung für Nierensteine WichtigDiät für Gicht auf den Punkt gebracht
- Richten Sie Ihr Menü auf Gemüse
- Essen Sie 1-2 Portionen Obst täglich. Kirschen sind am meisten zu empfehlen
- Essen Sie dunkles Brot, Müsli, Müsli, Reis, Hülsenfrüchte
- Milchprodukte und Eier essen
- Fleisch und Fisch begrenzen. Vermeiden Sie es, Portionen von mehr als 100-150 g zu essen
- Beseitigen Sie hochverarbeitete Lebensmittel, zuckerhaltige Getränke und Säfte
- Trinken Sie täglich mindestens 3 Liter Wasser
- Trinken Sie keinen Alkohol außer Wein
Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausDiät gegen Gicht - Aus welchen Produkten wird Harnsäure hergestellt?
Essen kann unterteilt werden in:
- Produkte, die weniger als 50 mg Harnsäure / 100 g produzieren
- Produkte, aus denen 50-100 mg Harnsäure / 100 g hergestellt werden
- Produkte, die mehr als 100 mg Harnsäure / 100 g produzieren
Die Ernährungsempfehlungen für Gicht vor 2010 basierten streng auf dieser Aufteilung, indem Produkte aus der ersten Gruppe der Diät empfohlen und solche aus der dritten Gruppe eliminiert wurden. Neue Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass nur Fleisch- und Fischprodukte einen Einfluss auf den Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut haben und dass Hülsenfrüchte, Spinat und Brokkoli für Menschen mit Gicht sicher sind.
Lebensmittel mit weniger als 50 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hauptmaß = Portion | Die Menge an Harnsäure aus 1 Portion |
| Milch | 200 | 16 |
| Geronnene Milch | 200 | 16 |
| Blauer Käse | 30 | 2 |
| Käse | 30 | 2 |
| Hüttenkäse | 50 | 5 |
| Fette und Öle | 10 | 0 |
| Etikett | 30 | 22 |
| Mortadella | 30 | 29 |
| Salami | 30 | 31 |
| Gekochter Schinken | 30 | 31 |
| Kaiser | 50 | 11 |
| Weißbrot | 70 | 7 |
| Knuspriges Brot | 30 | 18 |
| Pasta | 60 | 24 |
| rote Beete | 200 | 38 |
| Zucchini | 200 | 26 |
| Zwiebel | 200 | 48 |
| Weißkohl | 200 | 44 |
| Sauerkraut | 200 | 32 |
| Chinakohl | 50 | 11 |
| Karotte | 200 | 34 |
| Gurken | 200 | 14 |
| Tomaten | 200 | 22 |
| Radieschen | 100 | 15 |
| Grüner Salat | 50 | 7 |
| Kartoffeln | 250 | 40 |
| Sonnenblumenkerne | 30 | 43 |
| Sesamsamen | 30 | 19 |
| Haselnüsse | 30 | 11 |
| Italienische Nüsse | 30 | 8 |
| Erdnüsse | 30 | 24 |
| Pilze | 200 | 34 |
| Stachelbeere | 150 | 24 |
| Ananas | 150 | 29 |
| Pfirsiche | 150 | 32 |
| Kirschen | 150 | 29 |
| Birnen | 150 | 18 |
| Äpfel | 150 | 21 |
| Kiwi | 150 | 29 |
| Himbeeren | 150 | 27 |
| Oliven | 25 | 7 |
| Orangen | 150 | 29 |
| Johannisbeeren | 150 | 26 |
| Erdbeeren | 150 | 32 |
| Traube | 150 | 41 |
| Kirschen | 150 | 29 |
Lebensmittelprodukte mit 50 - 100 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hauptmaß = Portion | Die Menge an Harnsäure aus 1 Portion |
| Flunder | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Rinderbrust | 100 | 90 |
| Frankfurter Würstchen | 100 | 89 |
| Würste | 100 | 78 |
| Kürbis | 200 | 88 |
| Bohne | 200 | 74 |
| Grünkohl | 200 | 96 |
| Rotkohl | 200 | 64 |
| Grünkohl | 200 | 74 |
| weiße Bohnen | 75 | 96 |
| Erbse | 75 | 71 |
| Linse | 75 | 95 |
| Banane | 150 | 86 |
| Melone | 150 | 50 |
Lebensmittel mit mehr als 100 mg Harnsäure / 100 g
| Produkte | Hauptmaß = Portion | Die Menge an Harnsäure aus 1 Portion |
| Kabeljau | 100 | 109 |
| Karpfen | 100 | 160 |
| Lachs | 100 | 170 |
| Makrele | 100 | 145 |
| Forelle | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sardine | 100 | 345 |
| Sohle, einzig, alleinig | 100 | 131 |
| Pike | 100 | 140 |
| Geräucherte Sprotte | 100 | 804 |
| Hering | 100 | 210 |
| Garnele | 100 | 147 |
| Kalbfleisch | 100 | 150 |
| Lamm | 100 | 140 |
| Rindfleisch Schweinefleisch | 100 | 120 |
| Roastbeef vom Rind | 100 | 110 |
| Schweinenacken | 100 | 145 |
| Schweinefleischschinken | 100 | 160 |
| Gebratenes Hühnchen | 100 | 115 |
| Hühnerbrust | 100 | 175 |
| Hühnerschenkel | 100 | 110 |
| Thymusdrüse | 100 | 1260 |
| Kalbsleber | 100 | 218 |
| Rinderleber | 100 | 515 |
| Rinderleber | 100 | 554 |
| Gans | 100 | 165 |
| Hase | 100 | 105 |
| Brokkoli | 200 | 162 |
| Rosenkohl | 200 | 138 |
| Grüne Erbsen | 200 | 168 |
| Blumenkohl | 200 | 102 |
| Mais | 200 | 104 |
| Pfeffer | 200 | 110 |
| Vgl. | 200 | 148 |
| Spinat | 200 | 114 |
| Auster Pilze | 200 | 100 |
| Steinpilz | 200 | 184 |
| Pilze | 200 | 116 |
Ernährungsempfehlung bei akutem Gichtanfall
Diese Empfehlungen sollten nur befolgt werden, bis die Symptome eines akuten Gichtanfalls abgeklungen sind
- fleischlose Diät basierend auf Brei
- eine große Menge Wasser, mindestens 3 Liter pro Tag
- Essen von dunklen Früchten, insbesondere Kirschen, deren Phenolverbindungen die Ausscheidung von Harnsäure beschleunigen
Empfohlener Artikel:
Gicht - ein Menü in der Ernährung von GichtQuellen:
1. Krasoń-Wejman M., Ernährungsmanagement mit erhöhter Harnsäure und Gicht, Carolina Medical Center, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
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3.https: //dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. PZWL-Verlag, Verfahrensregeln und Ernährung bei Gicht, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. et al., Die Rolle der Ernährung bei der Behandlung von Gicht: ein Vergleich von Wissen und Einstellungen mit aktuellen Erkenntnissen, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. et al., Purinreiche Nahrungsaufnahme und wiederkehrende Gichtanfälle, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. et al., Purinreiche Lebensmittel, Milch- und Proteinaufnahme und das Gichtrisiko bei Männern, The New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. UK Gout Society, Alles über Gicht und Ernährung, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
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