Montignac-Diät - ein wichtiger glykämischer Index von Produkten

Die Montignac-Diät basiert auf der Annahme, dass die Hauptursache für Übergewicht jene Kohlenhydrate sind, die den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen. Diese Diät kann jedem empfohlen werden, da sie alle notwendigen Nährstoffe enthält und Sie sich von Zeit zu Zeit ein wenig Freude gönnen können. Die Prinzipien der Montignac-Diät sind einfach: Wir zählen keine Kalorien, wir essen genug, um uns nicht hungrig zu fühlen, wir kombinieren Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette richtig und wählen Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index (GI).

Michel Montignac, der Autor dieser Methode, verlor innerhalb von 3 Monaten fast 15 kg auf seiner Diät. Zu dieser Zeit arbeitete er in der wissenschaftlichen Abteilung eines amerikanischen Pharmaunternehmens und sammelte Materialien zum Risiko, an Diabetes zu erkranken. Er wusste, dass übergewichtige Menschen einen erhöhten Insulinspiegel hatten. Dieses von der Bauchspeicheldrüse produzierte Hormon überträgt einen Teil der Glukose (Zucker) im Blut auf die Zellen. Es wird dort als Quelle für Lebensenergie genutzt und verbrannt. Insulin leitet den Rest des Zuckers zum Energiespeicher, d. H. Zum Fettgewebe. Wenn das Blut ständig zu viel Zucker enthält, arbeitet die Bauchspeicheldrüse mit hoher Geschwindigkeit, da sie immer mehr Insulin produzieren muss. Und mehr Insulin bedeutet, dass mehr Zucker in die Fettzellen fließt und mehr ... Kilo.

Die Nährstoffe, die bei der Verdauung Zucker produzieren, sind Kohlenhydrate. Ihre Hauptquelle sind Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs: Gemüse, Obst, Getreide. Aber auch Milch, weil sie Zucker enthält - Laktose und Galaktose sowie Honig, der hauptsächlich aus Glukose und Fruktose besteht. Montignac fand Studien, die zeigen, dass einige Kohlenhydrate einen leichten Anstieg des Blutzuckers verursachen, während andere einen sehr hohen Blutzucker verursachen. Erstere zwingen die Bauchspeicheldrüse nicht dazu, Insulin zu überproduzieren, und mästen daher nicht. Letztere, die große Zuckerschwankungen verursachen, begünstigen Fettleibigkeit und Diabetes (der Glukosespiegel nach dem Verzehr steigt schnell an, sinkt jedoch genauso schnell, und wir fühlen uns hungrig und greifen nach einer anderen Portion Nahrung). Wenn Sie beispielsweise 400 Gramm Linsen essen, produziert Ihr Körper Zucker mit einem Potenzial von 80 kcal. 300 g Kartoffeln sind Zucker, der viermal so viel Energie liefert (320 kcal!).

Hunderte von Lebensmitteln wurden getestet, um ihre Fähigkeit zur Freisetzung von Glukose im menschlichen Körper zu beurteilen. Die sogenannte Glykämischer Index (IG), der bestimmt, wie sich der Blutzucker nach dem Verzehr von 50 g eines bestimmten Produkts erhöht. Je niedriger der GI, desto weniger Glukose aus einem bestimmten Lebensmittel gelangt ins Blut. Montignac hat Produkte in drei Gruppen unterteilt: niedriger, mittlerer und hoher GI. Die vorteilhaftesten im Gewichtsverlust-Prozess sind diejenigen mit einem niedrigen GI.

Produkte, die in der Montignac-Diät verboten sind

Die Montignac-Diät verbietet Produkte mit einem glykämischen Index (GI) über 50, z. B. Kartoffeln (außer jungen), Weißmehl, Mais, weißer Reis, Weißbrot, Zucker, Süßigkeiten, Kuchen, gesüßte Konserven, Honig, Bananen, Trauben, getrocknet Obst, Pommes, Bier.

Warnung! Der glykämische Index des Produkts kann sich abhängig von der Herstellungsmethode ändern, z. B. haben rohe Karotten eine IG 16, gekocht - 47.

In der Montignac-Diät empfohlene Produkte

Kohlenhydratreiche Produkte mit einem glykämischen Index von höchstens 35:

• GEMÜSE: Auberginen, Brokkoli, Rosenkohl, rote Rüben (roh), Zwiebeln, Zucchini, Chicorée, Endivien, grüne Bohnen, Blumenkohl, Kohl, Karotten (roh), Gurken, Paprika, Tomaten, Lauch, Rüben, Radieschen, Salat, Sellerie, Scorzonera, Sauerampfer, Spargel und Spinat.
• FRISCHE FRÜCHTE: Stachelbeeren, Avocados, Pfirsiche, Feigen, Grapefruit, Granatapfel, Birnen, Äpfel, Blaubeeren, Himbeeren, Passionsfrucht, Aprikosen (auch getrocknet), Maulbeeren, Nektarinen, Orangen, rote Johannisbeeren, Pflaumen, Erdbeeren, Kirschen.
• LEGUME: Kichererbsen, Bohnen (alle Arten), Erbsen, grüne Erbsen (frisch oder gefroren), Linsen.
• SAMEN UND GETREIDE: Amaranth, Gerste, Mandeln, Leinsamen, Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Italienisch, Reis (nur braun und wild), Sojabohnen (auch Tofu und Milch).
• SONSTIGES: Naturjoghurt, Schokolade (über 70% bitterer Kakao), Bambussprossen, würziger D oston-Senf, Agavensirup, Pilze.

Unsere Nahrung besteht nicht nur aus Kohlenhydraten, sondern ist auch die Grundlage der Ernährung. Proteine ​​und Fette sind ebenfalls wichtig. Es gibt einige von ihnen in der Montignac-Diät. 1/3 der täglichen Aufnahme sollte aus Proteinprodukten bestehen, d. H. Magerem Fleisch und mageren Milchprodukten (das aus Kuhmilch gewonnene muss auf ein Minimum reduziert werden, da es viel Zucker enthält). Hülsenfrüchte sind auch in dieser Hinsicht wertvoll. Protein ist ein Baustein für Gewebe und eine Energiequelle. Bietet ein Sättigungsgefühl und hilft beim Abnehmen. Fett ist ebenfalls essentiell, aber nur Fett, das Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält. Essen Sie also Gerichte mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl, aber vermeiden Sie Butter und Sahne. Und fetten Fisch essen. Es wurde nachgewiesen, dass sie den Cholesterinspiegel senken und das Herz-Kreislauf-System schützen.

Montignac-Diät: Ein wichtiges Prinzip bei der Kombination von Zutaten

Montignac bemerkte, dass Verdauungsprozesse effizienter ablaufen, wenn eine Mahlzeit richtig aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten besteht. Kohlenhydrate mit niedrigem GI werden am besten mit Proteinen gegessen. Radieschen mit magerem Hüttenkäse, Gerstenflocken mit Magermilch, grüne Bohnen mit Pute, Salat mit Fisch, Paprika mit hausgemachter Pastete sind perfekte Kombinationen. Es ist jedoch nicht ratsam, Obst mit Proteinen und Fetten zu kombinieren, da diese im Magen fermentieren. Ausnahmen bilden Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Montignac empfiehlt, Obst auf nüchternen Magen zu essen, vorzugsweise mit der Haut (Zucker aus Früchten, die beim Fasten gegessen werden, wird am besten verwendet, da er die Glykogenspeicher auffüllt, die nachts für die Muskel- und Gehirnfunktion benötigt werden). Produkte, die viel Fett liefern, können sicher mit Eiweiß und guten Kohlenhydraten serviert werden, d. H. Mit einem GI unter 35. Wir essen also eine große Portion Lachs mit Salat oder Gurke, Eier mit Wurst, Spinat, aber kein Brot, Entenbrust mit Kohl, aber niemals mit Nudeln oder Kartoffeln.

Montignac Diät - Regeln

In der Montignac-Diät sind nur Produkte mit einem glykämischen Index unter 50 zulässig.
Die erste Phase, in der unnötige Kilogramm verloren gehen. Es sollte nicht weniger als 2-3 Monate dauern. Ein weiteres Ziel der Phase I ist es, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse so zu stabilisieren, dass sie mit der Insulinproduktion angemessen auf die Bedürfnisse reagiert - Sie vermeiden es, sie zu stimulieren, weshalb diese Phase restriktiver ist.

• Kombinieren Sie Lebensmittel mit hohem GI nicht mit Fetten in einer Mahlzeit.
• Sie haben die Wahl zwischen zwei Arten von Mahlzeiten: Protein-Fett und Kohlenhydrat-Protein. Die erste kann umfassen: Magermilch und Magermilch, Joghurt, Fisch, Würstchen, Fleisch und Kohlenhydrate mit einem GI von 35 oder weniger. Sie stellen den zweiten Typ aus Magermilch, Joghurt und Kohlenhydraten mit einem GI von bis zu 50 zusammen.
• Sie verpassen keine Mahlzeit, essen ein reichhaltiges Frühstück, ein normales Mittagessen und ein delikates Abendessen (zu festgelegten Zeiten) sowie gelegentlich Nachmittagstee. Du isst nicht.
• Sie stellen sicher, dass Sie täglich 1,5 g Protein für jedes Kilogramm Körpergewicht essen. Wenn Sie 70 kg wiegen, sollten Sie 105 g Protein essen, d. H. 10 g magerer Hüttenkäse, 15 g Kabeljau, Ei und 15 g Buchweizen.
• Die Intervalle zwischen den Mahlzeiten dürfen nicht kürzer als 3 Stunden sein. Nach einer fettreichen Mahlzeit können Sie die nächste nach 4 Stunden essen. Essen Sie mindestens 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend.
• Sie essen nur eine halbe Stunde vor oder drei Stunden nach einer Mahlzeit (nicht abends) rohes Obst.
• Sie kaufen nur Hartweizennudeln (achten Sie auf diesen Namen auf der Verpackung der Knödel). Sie bereiten sie so zu, dass sie al dente sind, d. H. Halbhart gekocht. Traditionelle und lang gekochte Nudeln haben einen hohen glykämischen Index.
• Sie essen nur Brot (Vollkorn!) Zum Frühstück.
• Sie vermeiden starken Kaffee, der die Insulinsekretion erhöht - eines der "Hungerhormone".
• Sie trinken zwischen den Mahlzeiten große Mengen stillen Mineralwassers (ca. 2 Liter pro Tag).
• Mit Alkohol ist ein Glas trockener Wein zu einer Mahlzeit erlaubt. Niemals zuvor!

Die zweite Phase, d. H. Aufrechterhaltung des gewonnenen Gewichts. Es ist unbestimmt - seine Empfehlungen sollten lebenslang zu Herzen genommen werden.

• Sie essen Kohlenhydrate mit einem GI von 50 oder weniger. Gelegentlich können Sie es sich leisten, sie mit Fetten zu kombinieren.
• Von Zeit zu Zeit können Sie etwas mit einem hohen glykämischen Index essen, aber Sie müssen Ihre Mahlzeit mit einem Produkt mit einem sehr niedrigen GI ergänzen, z. B. Tomaten oder Salat zu Salzkartoffeln hinzufügen. Bei größeren Abweichungen (z. B. einer Familienkuchenparty oder einer Pizzanacht) ist es eine gute Idee, für ein oder zwei Tage zur Phase I zurückzukehren.

Für wen ist die Montignac-Diät?

Es ist eine Diät für alle. Es gibt gute Ergebnisse, solange Sie keine Ausnahmen machen. Es wird besonders für Menschen mit Diabetes-Risiko empfohlen, da es den Glukosespiegel stabilisiert.

Autor: Zeit S.A.

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Wie viel Gewicht können Sie auf der Montignac-Diät verlieren?

Bei der Montignac-Diät verlieren Sie 1-2 kg pro Woche. Dies ist eine sichere Gewichtsverlustrate, die den Jojo-Effekt verhindert. Momentane Gewichtsverluste während der Diät sind natürlich, nach einer Weile beginnt sie wieder abzunehmen. Je näher Sie dem richtigen Gewicht sind, desto langsamer ist die Gewichtsverlustrate. Sie können mit der Montignac-Diät nicht übermäßig abnehmen. Laut dem Autor "weiß" der Körper, wie viel er wiegen soll.

Wenn Sie die Montignac-Diät ausprobieren möchten und in den letzten Monaten eine kalorienarme Diät befolgt haben, sollten Sie zunächst auf Ihre Kalorien achten und diese schrittweise erhöhen, durchschnittlich alle 5 Tage 100 kcal. Sie müssen geduldig sein, da Kilogramm aufgrund des reduzierten Stoffwechsels langsamer verschwinden können.

Vorteile der Montignac-Diät

Es enthält alle notwendigen Nährstoffe (dies gilt auch für die erste Phase, sodass Sie sie so lange verwenden können, wie Sie möchten). Es erfordert keinen Hunger. Sie müssen nicht auf kleine Freuden verzichten - Sie können einmal pro Woche ein paar dunkle Schokoladenstücke essen.

Nachteile der Montignac-Diät

Es erfordert keine Kalorienzählung, aber es zwingt Sie, den glykämischen Index zu kontrollieren, was besonders zu Beginn etwas schwierig sein kann.

Beispielmenü in der Montignac-Diät

• Nach dem Aufwachen eine halbe Stunde vor dem Frühstück: Obst (IG bis 50), ein Glas stilles Mineralwasser mit Zitronensaft.
• Frühstück: Kohlenhydrate und eine kleine Menge Protein, z. B. 2 Scheiben Vollkornbrot und 4 Esslöffel magerer Hüttenkäse mit Schnittlauch und Paprika.
• Mittagessen: fett- und proteinreiche Lebensmittel, z. B. 50 g Wildreis, 100 g Putenbrust, gebraten in einem Löffel Olivenöl und eine Tasse Naturjoghurt.
• Abendessen: leichtes Abendessen mit Kohlenhydratprotein oder Proteinfett, z. B. in Olivenöl gedünstetes Kabeljaufilet mit Gemüse und einem halben Glas al dente Pasta.

Wer ist Michel Montignac?

Sein richtiger Name war Michel Geneviere. Er kreierte seine eigene Ernährung mit Artikeln in medizinischen Fachzeitschriften. 1987 veröffentlichte er das Buch "Wie man isst, um Gewicht zu verlieren" - nur in Frankreich verkaufte er 2 Millionen Exemplare und bis zu 16 Millionen weltweit (es wurde in 40 Sprachen übersetzt). Als er 2010 an Prostatakrebs starb (er war 66 Jahre alt), übernahm seine Tochter Sybille die Förderung der weltberühmten Methode.