Sie können frische Kräuter zur Hand haben. Die gesündesten sind die von ihren eigenen Plantagen. In Ihrem eigenen Kräutergarten erhalten Sie frische Briefe, mit denen Sie Ihre Haushaltsgerichte aufpeppen können. Wie kann man einen Garten mit Kräutern anlegen und pflegen und wie kann man seine Pflanzen verwenden?
Getrocknete Kräuter passen nicht zu frischen Kräutern. Einige von ihnen ändern ihren Geschmack während der Verarbeitung vollständig und verlieren oft ihren Geschmack. Ein heimischer Kräutergarten liefert nicht nur frische Blätter, sondern ist auch eine grüne Dekoration für einen Balkon oder eine äußere Fensterbank. Der Anbau von Kräutern ist nicht schwierig - jeder, der sich zu Hause mit dekorativen Topfpflanzen beschäftigt, kann damit umgehen.
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Sie können Pflanzen selbst aus Samen ziehen, aber wenn Sie keine Geduld haben, kaufen Sie Setzlinge. Sie finden Samen in einem Garten oder Kräuterladen, Setzlinge - in einem Supermarkt, einem Gartenladen (die größte Auswahl), einem Blumenladen. Beginnen Sie jedoch mit der Auswahl der Container. Sie sollten so groß sein, dass sie die Wurzelentwicklung nicht einschränken. Kleine (mindestens 10 cm Durchmesser) eignen sich gut für den Anbau von Kräutern aus Samen, größere für Sämlinge und das Umpflanzen älterer Pflanzen. Denken Sie jedoch daran, dass der Boden in kleinen Behältern schnell austrocknet, sodass Sie häufiger gießen müssen. Flachwurzelkräuter (Thymian, Basilikum, Majoran) können in flachen Schalen mit verlängerten Wurzeln (Zitronenmelisse, Estragon) in 20 bis 30 cm tiefen Behältern angebaut werden.
Töpfe oder Kisten können aus Kunststoff, Ton oder Holz sein. Es ist wichtig, dass sie einen Abfluss haben. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Gerichts auch, ob das Kraut einjährig (Basilikum, Koriander, herzhaft, Kerbel) oder mehrjährig (Rosmarin, Liebstöckel, Salbei, Zitronenmelisse, Minze, Estragon, Oregano, Thymian) ist. Hinweis: Majoran und Petersilie gibt es in einjährigen und mehrjährigen Sorten. Letztere müssen vor dem Winter nach Hause gebracht werden, damit die Container nicht groß sein dürfen. Rosmarin und Liebstöckel können den Winter draußen verbringen, aber es lohnt sich, sie zu behalten. Liebstöckel, um der Ausdehnung willen
Entwicklung ist es besser, im Garten zu wachsen, für den Balkonanbau den größtmöglichen Topf zu wählen.
Eine Mischung aus Lehmboden und Torf ist für die meisten Kräuter geeignet, und Gartenerde kann ebenfalls geeignet sein. Es ist wichtig, dass es prall und klumpig ist (Sie können zu diesem Zweck gemahlene Rinde hinzufügen). Verwenden Sie keine Allzweckblumenerde - sie enthält zu viel Dünger, den Kräuter nicht benötigen. Stellen Sie am Boden des Topfes Drainage (Kies oder zerbrochene Töpfe). Pflanzen können einzeln oder in Gruppen gepflanzt werden - dies schafft ein günstiges Mikroklima für ihre Entwicklung.
Kräuter brauchen Licht und Wasser
Stellen Sie die Behälter mit Kräutern auf den Balkon oder die äußere Fensterbank (dann müssen Sie sie gut befestigen) auf der Süd- oder Südostseite, aber niemals in voller Sonne - Kräuter bevorzugen Halbschatten. Wenn Sie möchten, dass sich die Pflanzen gleichmäßig entwickeln, drehen Sie die Töpfe von Zeit zu Zeit. Andernfalls wenden sie sich der Sonne zu.
Die Kräuterpflege beschränkt sich auf das Gießen. Wenn der Boden austrocknet, wird er hart und rissig. Tauchen Sie den Topf einfach in Wasser. Bewässerung ist in diesem Fall nicht sinnvoll, da das Wasser nicht in den stark getrockneten Boden eindringt. An kühlen oder regnerischen Tagen wie an jedem zweiten Tag weniger häufig gießen. Wenn das Wasser sehr hart ist - wie aus dem weißen Sediment am Boden hervorgeht -, verwenden Sie Regenwasser.
Kräuter sind es wert, gedüngt zu werden
In der Zeit intensiven Wachstums sollten mehrjährige Kräuter gedüngt werden (mit natürlichem Dünger, zB Humus). Für einjährige Pflanzen ist der im Substrat enthaltene Dünger ausreichend. Es ist normalerweise möglich zu erkennen, ob die Kräuter eine Ergänzung benötigen - dies kann durch eine Änderung der Intensität der Farbe der Blätter angezeigt werden. Andererseits wird der Düngerüberschuss durch braune, verzerrte Blätter, das Auftreten von Flechten und Moosen auf dem Boden angezeigt.
Am besten fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Kräuter hinzu
Entfernen Sie bereits zu Beginn des Wachstums von Estragon, Minze, Thymian, Rosmarin und Salbei die Spitzen der Haupttriebe - dann breiten sie sich seitlich aus und wachsen nicht nur nach oben. Die Pflanzen werden kontinuierlich geerntet - je nach Bedarf reißen Sie die Blätter ab oder schneiden die gesamten Zweige mit einer Schere ab.
Einheimische Kräuter werden einfach unter fließendem Wasser gespült, getrocknet und gehackt. Die Blätter können mit einem scharfen Messer (ein stumpfes Messer zerquetscht sie, wodurch sie ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren) oder mit einem Kräuterhacker zerkleinert werden. Es ist wichtig, dies auf einer Hartfaserplatte zu tun (der Saft dringt in das weiche Holz ein). Zerreiße große Blätter (Basilikum) in deinen Fingern. Es ist am besten, sie am Ende des Kochens hinzuzufügen, dann behalten sie das Aroma und den Nährwert. Diejenigen mit intensiven Aromen (Rosmarin, Thymian, Minze, Petersilie) können zusammen mit dem Essen gekocht werden.
Kräuter können eingefroren und getrocknet werden
Füllen Sie sich am Ende der Saison mit nicht verwendeten Kräutern ein. Sie können getrocknet werden - an einem gut belüfteten, trockenen und schattigen Ort die Pflanzen in Bündeln an den Enden der Stängel aufhängen oder auf Netzen verteilen. Wenn sie trocken sind, legen Sie sie in luftdichte Behälter. Frische Kräuter können eingefroren werden - in kleine Behälter oder Folienbeutel geben. Es lohnt sich auch, die gehackten Kräuter in Eiswürfelbehälter zu geben, Wasser zu gießen und einzufrieren. Diese Kräutereiswürfel, die in eine Suppe oder Sauce geworfen werden, verleihen ihnen ein schönes Aroma.
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