Kaffee wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus, da er zahlreiche heilende Eigenschaften hat. Daher sind Kaffeebohnen ein Rohstoff, der von der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie hoch geschätzt wird, einschließlich weil sie Substanzen enthalten, die die Alterungsprozesse des Körpers verzögern. Überprüfen Sie, welche Eigenschaften Kaffee hat und welche Anwendung er hat.
Inhaltsverzeichnis:
- Kaffee - eine Koffeinquelle
- Kaffee - Anti-Krebs-Eigenschaften
- Kaffee verbessert das Gedächtnis und die Konzentration
- Kaffee und Parkinson und Alzheimer
- Kaffee - Nährwerte (pro 100 g)
- Kaffee reduziert das Risiko für Diabetes mellitus 2
- Kaffee unterstützt den Gewichtsverlust
- Kaffee hilft bei Allergien und Asthma
- Ist Kaffee mit Milch schädlich?
- Kaffee und Drogen
- Kaffee - Nebenwirkungen, Kontraindikationen
- Kaffee spült Magnesium aus dem Körper?
- Kaffeepflegeeigenschaften
Kaffee wird aus den Samen der roten Früchte immergrüner Kaffeesträucher (Coffea) gewonnen, die in den Tropen hauptsächlich in Afrika und Südamerika angebaut werden, wo ihre medizinischen Eigenschaften und ihre Anwendung bekannt sind. Die Samen werden getrocknet und geröstet, wodurch sie braun werden. Kaffee ist auch ein Getränk aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen.
Der meiste Kaffee, den Sie konsumieren, stammt aus Robusta- oder Arabica-Sorten. Bis zu 70 Prozent. Die weltweit produzierte Arabica-Sorte ist aromatisch und mild im Geschmack. Robusta kommt aus Südostasien und Brasilien, hat einen leicht bitteren Geschmack und enthält ca. 50 Prozent. mehr Koffein als Arabica.
Es ist wichtig zu wissen, dass die Menschen jeden Tag auf der Welt über drei Milliarden Tassen Kaffee trinken. Der höchste Pro-Kopf-Verbrauch wird in Skandinavien verzeichnet (sogar über 10 kg pro Jahr). In Polen wird der Verbrauch auf 1 bis 1,5 Tassen pro Tag geschätzt, was einem jährlichen Verbrauch von etwa 2 bis 3 kg entspricht
Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Kaffee und wofür er verwendet wird. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.Um dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Kaffee - eine Koffeinquelle
Koffein ist die bekannteste und wertvollste Kaffeekomponente, die ihre heilenden Eigenschaften bestimmt. Koffein wurde in Präparaten gegen Migräne, Asthma, Analgetika und Stimulanzien verwendet. Die Behandlungsdosis beträgt 200 mg, was ungefähr 4 Tassen Espresso, 3 Tassen Instantkaffee, 2 Tassen gemahlenem Kaffee und ungefähr 20 Tassen entkoffeiniertem Kaffee entspricht
Koffeingehalt in verschiedenen Kaffeesorten¹
| Art des Kaffees | Koffeingehalt |
| Tasse schwarzen Kaffee | 70-140 mg |
| eine Tasse Instantkaffee | 95 mg |
| eine Tasse Espresso | 57 mg |
| eine Tasse Eiskaffee | 50-70 mg |
Zum Vergleich enthält ein unvollständiges Glas schwarzer loser Tee 65 mg Koffein und eine Flasche (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.
Kaffee - Anti-Krebs-Eigenschaften
Kaffee ist auch eine Quelle wertvoller Antioxidantien - Chlorogen- und Kaffeesäuren, die nicht nur freie Sauerstoffradikale im Körper neutralisieren und die Reinigung des Körpers von schädlichen Toxinen erleichtern, sondern auch die Abwehrmechanismen des Körpers verbessern. Wissenschaftler glauben, dass Antioxidantien dank dieser Eigenschaften das genetische Material in Zellen vor Schäden schützen und somit vor bestimmten Krebsarten schützen können. Kürzlich wurde festgestellt, dass der Gehalt dieser wertvollen Antioxidantien im Kaffee während des Röstens der Bohnen signifikant ansteigt.
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Der teuerste Kaffee der Welt wird aus dem Kot der Łaskuns gewonnen. Das Kopieren von Luwak-Kaffee kostet rund 1.000 Euro pro Kilogramm! In Polen kosten in einem Café in Ćmielów Tassen dieses Getränks 100 PLN.
Forscher der University of Southampton haben gezeigt, dass das Trinken von Kaffee das Risiko für Leberkrebs verringert. Die Erhöhung des Kaffeekonsums um eine Tasse pro Tag war mit einer Verringerung des Risikos für ein hepatozelluläres Karzinom (HCC) um 20% verbunden. ³ Zwei Tassen mehr trinken - um 35%. und so weiter, bis zu fünf Tassen (wenige Leute tranken mehr als fünf).
Kaffee verbessert das Gedächtnis und die Konzentration
Das in Kaffeebohnen enthaltene Koffein, Theophyllin und Theobromin wirkt auf das Zentralnervensystem und beschleunigt den Fluss elektrischer Impulse im Gehirn, d. H. Denkprozesse. Daher stimuliert es den Geist, erhöht das Kurzzeitgedächtnis und fördert die Konzentration. Der Körper beginnt nach etwa einer Viertelstunde nach dem Trinken einer Tasse Kaffee Koffein aus dem Magen-Darm-Trakt aufzunehmen. Er erreicht seine höchste Konzentration im Blut und hat nach etwa drei Stunden die stärkste Wirkung auf das Nervensystem.
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Autor: Zeit S.A.
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Kaffee und Parkinson und Alzheimer
Kaffee, insbesondere Koffein, Theophyllin und Theobromin, reduziert langfristig das Risiko für Parkinson und Alzheimer. Dies wurde von Wissenschaftlern der University of Illinois in Chicago (USA) bewiesen. Ihre Untersuchungen zeigten, dass die Parkinson-Krankheit bei Kaffeetrinkern später (72 Jahre) einsetzt als bei Nicht-Kaffeetrinkern (64 Jahre) ¹.
Andere Studien haben die vorteilhaften Wirkungen des Koffeinkonsums bei der Senkung des Parkinson-Risikos bestätigt. Die Risikominderung im Vergleich zu Nichttrinkern betrug ca. 30%.Eine solche Schutzwirkung wurde beim Verzehr von 3 Tassen pro Tag erreicht, und eine weitere Erhöhung der Koffein-Dosis korrelierte nicht mit ihrer Intensität. Dieses Phänomen war bei Männern deutlicher als bei Frauen.¹
WissenswertKaffee - Nährwerte (pro 100 g)
Kalorienwert - 0 - 0,5 kcal
Protein - 0,1 g
Fette - 0 g
Kohlenhydrate - 0 g
Faser - 0 g
Mineralien
Natrium - 2 mg
Calcium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg
Vitamine
-
Koffein - 40 mg
USDA-Nährwert,% der empfohlenen Tagesdosis: Ernährungsstandards, Änderung des IŻŻ, 2012
Kaffee reduziert das Risiko für Diabetes mellitus 2
Kaffee kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Dies geht aus einer Studie niederländischer Wissenschaftler des Nationalen Instituts für öffentliche Gesundheit und Umwelt hervor, die im Lancet veröffentlicht wurde. Bei denen, die mehr als 7 Tassen pro Tag trinken, im Vergleich zu 2 Tassen pro Tag, ist das Risiko um bis zu 50% reduziert.
Kaffee unterstützt den Gewichtsverlust
Koffein beschleunigt Stoffwechselveränderungen im Körper, insbesondere die Fettverbrennung. Aus diesem Grund ist Kaffee zu einer der wünschenswerten Zutaten für Zubereitungen zur Gewichtsreduktion geworden.
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Kaffee hilft bei Allergien und Asthma
Die bisher von zahlreichen Laboratorien auf der ganzen Welt durchgeführten Forschungsergebnisse legen nahe, dass Koffein bei der Behandlung von Allergien nützlich sein kann, da es die Konzentration von Histamin senkt - einer Substanz, die an allergischen Reaktionen beteiligt ist. Im Gegensatz dazu ist nachgewiesen, dass Koffein bei Menschen mit Asthma die Häufigkeit und Schwere von Anfällen von Atemnot verringert, da es die Bronchien erweitert.
WissenswertIst Kaffee mit Milch schädlich?
Einige Wissenschaftler argumentieren, dass häufiges Trinken von Kaffee mit Milch gesundheitsschädlich ist. Ihrer Meinung nach reagieren die Säuren im Kaffee auf das Protein in der Milch, was die Verdauung erschwert. Nach dem Trinken einer Tasse Kaffee mit Milch verbleibt das verzehrte Essen im Magen. Andere Forscher haben gezeigt, dass man Kaffee mit Milch trinken kann, ohne den Körper zu schädigen.
Kaffee und Drogen. Kaffee mit Medikamenten zu trinken kann schädlich sein
Arzneimittel sollten nicht zusammen mit Kaffee eingenommen werden, da sie die Wirkung einiger von ihnen schwächen oder verstärken. Beispielsweise begrenzt Kaffee aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen die Absorption vieler Substanzen (z. B. Neuroleptika). Durch die Senkung des pH-Werts des Magensafts (durch Stimulierung der Salzsäuresekretion) wird die Wirksamkeit von Protonenpumpenhemmern verringert. ¹ Menschen, die mit Anämie zu kämpfen haben und Eisenpräparate einnehmen, sollten auch keinen Kaffee trinken, da dies die Aufnahme von Eisen verhindert. Andere Medikamente, die nicht mit Kaffee gemischt werden dürfen, sind: ¹
- Statine
- Aminophyllin und Theophyllin
- Antibiotika (z.B. Ciprofloxacin)
- Verhütungsmittel
- Cimetidin
- Zubereitungen aus Magnesium und Kalzium
- Schmerzmittel
- Antimykotika
Kaffee - Nebenwirkungen, Nebenwirkungen, Kontraindikationen
Koffein erhöht die Symptome der gastroösophagealen Refluxkrankheit. Zusätzlich stimuliert es die Sekretion von Salzsäure, was die Entwicklung von Magengeschwüren fördert. Daher sollte Patienten mit gastroenterologischen Erkrankungen wie gastroösophagealer Refluxkrankheit und Ulkuskrankheit geraten werden, den Kaffeekonsum zu begrenzen.
Die tägliche Koffein-Dosis für einen gesunden Erwachsenen sollte 600 mg nicht überschreiten. In extremen Fällen kann übermäßiger Konsum zu Lähmungen des Nervensystems, Krampfanfällen und sogar zum Tod führen. Es wird angenommen, dass die tödliche Dosis anhand der Rate von 150 mg Koffein pro 1 kg Körpergewicht bestimmt wird (etwa 80 Tassen pro Tag für eine gesunde Person, nicht übergewichtig). Eine sichere Dosis beträgt 600 mg pro Tag oder etwa 6 Tassen.
WissenswertKaffee spült Magnesium aus dem Körper?
Es wird allgemein angenommen, dass Kaffee Magnesium aus dem Körper spült. Ja, nach dem Kaffeekonsum kommt es zu einer leicht erhöhten Magnesiumausscheidung im Urin, die mehrere Stunden anhält. Das im Kaffee enthaltene Koffein führt zu einem Magnesiumverlust in Höhe von mehreren mg pro Tag. Kaffee ist jedoch nicht nur eine Quelle für Koffein, sondern auch für ... Magnesium. 100 g Bohnen liefern 3 mg dieses Elements. In Anbetracht der amerikanischen Tabellen zur Zusammensetzung von Lebensmitteln liefert eine Portion Kaffee je nach Zubereitungsmethode 7 bis 24 mg Magnesium, während nach nationalen Daten 100 ml Kaffeeinfusion 12 mg dieses Elements enthalten.5 Kaffee ist daher (zugegebenermaßen) eine Magnesiumquelle für den Körper nicht sehr gut, die durchschnittliche Tasse Kaffee deckt etwa 5% der empfohlenen täglichen Magnesiumaufnahme ab, so dass die Erhöhung der Versorgung mit diesem Nährstoff durch Kaffee nicht signifikant erscheint) 5, aber das Wichtigste ist, dass eine Tasse Kaffee mehr Magnesium liefert, als sie aus dem Körper ausspült. Die Bilanz ist daher positiv.
Kaffeepflegeeigenschaften
In vielen Anti-Aging-Kosmetika ist Koffein einer der wichtigsten Inhaltsstoffe. Nicht nur, weil es die Mikrozirkulation in der Haut verbessert, sondern auch wegen seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die bei der Bekämpfung verschiedener Hautunreinheiten helfen. Noch wichtiger ist jedoch, dass die im Kaffee enthaltenen Polyphenolverbindungen (hauptsächlich Chlorogensäure) den Prozess der Vitamin C-Zersetzung verzögern und so Hautunregelmäßigkeiten glätten und die Bildung neuer verhindern.
- Kaffee in der Kosmetik - was sind seine Eigenschaften? Koffein in der Haut- und Haarpflege
Koffein in der Körperkosmetik hemmt den Lipogeneseprozess, d. H. Die Bildung neuer Fettzellen, und stimuliert gleichzeitig den Lipolyseprozess - den Abbau von Triglyceriden im Gewebe. Durch die Beschleunigung der Fettverbrennung wird die Sichtbarkeit von Cellulite erheblich verringert. Durch den systematischen Einsatz von koffeinhaltigen Kosmetika wird die Haut glatter, straffer und straffer.
Koffein ist eine Zutat, die häufig in Augencremes verwendet wird. Es wirkt sich günstig auf die Mikrozirkulation in den Kapillaren der Haut aus - es erweitert sie und verbessert so die Durchblutung, was wiederum die störenden dunklen Ringe unter den Augen verringert.
Außerdem stärkt Kaffee das Haar. Koffein in Shampoos und Haarspülungen stimuliert ihr Wachstum und verringert die Empfindlichkeit der Haarfollikel gegenüber den nachteiligen Auswirkungen von Hormonen - dies betrifft hauptsächlich männliche Kahlheit, die durch die Wirkung von Dihydrotestosteron verursacht wird. Darüber hinaus reduziert Koffein die negativen Auswirkungen von Stress auf die Haarfollikel und reduziert den Haarausfall erheblich.
WissenswertKaffee - Auswahl und Lagerung
Das beste und leckerste Getränk wird aus frisch gerösteten und gemahlenen Bohnen hergestellt. Sie sollten aromatisch und rissfrei sein.
Je dunkler der Kaffee geröstet wird, desto stärker und bitterer wird der Geschmack.
Lagern Sie Kaffee in einer fest verschlossenen Box an einem trockenen und kühlen Ort. Gemahlener Kaffee, der in einer Woche nicht verwendet wird, kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber nicht eingefroren werden. Es ist gut zu wissen, dass Kaffee Gerüche absorbiert.
Kaffee - servieren
Es ist am besten, den Kaffee kurz vor dem Servieren zu mahlen. Der fein gemahlene wird am schnellsten brauen.
Ein starker Kaffee kann erhalten werden, indem zwei Esslöffel Kaffee in jeweils 150 ml Wasser gegossen werden.
Das kalte Wasser bringt den Geschmack des gemahlenen Kaffees zur Geltung.
Die Kaffeemühle sollte mehrmals im Monat mit einer 1: 1-Mischung aus Essig und Wasser gereinigt werden. Dies entfernt das angesammelte Fett, das oxidiert und dem Kaffee einen bitteren Geschmack verleiht.
Kuchen und anderen Desserts kann starker schwarzer Kaffee zugesetzt werden.
Sie können eine Marinade für Fleisch mit dem übrig gebliebenen gemahlenen Kaffee machen.
Kaffee - warum lohnt es sich, Kaffee zu trinken?
Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Der Artikel verwendet Auszüge aus Anna Guttmans Text aus dem monatlichen "Zdrowie".
Literaturverzeichnis:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Ist Kaffeetrinken gesund?, "Medycyna Rodzinna" 2016, Nr. 3
2. Grotto D., 101 Produkte für Gesundheit und Leben, voll. Olejnik D., Hrsg. Vesper, Posen 2010
3. Mehr Kaffee zu trinken könnte das Leberkrebsrisiko senken, schlägt eine Studie vor, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Kaffeekonsum und Risiko für Typ-2-Diabetes mellitus, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Kaffeetrinken und das Risiko von Typ-2-Diabetes. Optimistische wissenschaftliche Berichte, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, Nr. 66.
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