Die Antwort auf die Frage, wie man keine Lebensmittel verschwendet, ist überhaupt nicht schwierig und ermöglicht es Ihnen, die Lebensmittel bis zum Ende zu verwenden und die Haushaltskosten zu senken. Wir werfen hauptsächlich weg, weil wir zu viel kaufen und nicht in der Lage sind, die Menge an Lebensmitteln, die wir kaufen, an unsere tatsächlichen Bedürfnisse anzupassen. Wir beraten Sie, wie Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren, bis zum Ende nutzen und gleichzeitig Geld sparen können.
Lebensmittelverschwendung ist in erster Linie ein Problem für die Einwohner Europas und Nordamerikas - jeder von ihnen wirft jährlich 95 bis 115 kg Lebensmittel weg, während der Einwohner Afrikas südlich der Sahara nur 6 bis 11 kg wegwirft. Das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung in den Vereinigten Staaten ist enorm. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass Lebensmittel relativ billig, die billigsten aller Zeiten und nicht sehr wertvoll sind. Der durchschnittliche Amerikaner gibt nur 5,5 Prozent seines Einkommens für Lebensmittel aus, während der Deutsche - 11,4 Prozent, der Franzose - 13,6 Prozent, der Italiener - 14,4 Prozent, der Mexikaner - 24,1 Prozent und der Kenianer - 45. 9 Prozent.
Wie man keine Lebensmittel verschwendet? Lebensmittel werden während der Produktion weggeworfen
In vielen Regionen der Welt herrscht ein dramatischer Mangel an Nahrungsmitteln, während gleichzeitig in hoch entwickelten Ländern und Entwicklungsländern 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel pro Jahr deponiert werden. Es ist ein sehr großes Problem in Europa, und Polen steht auf Platz 5 der Liste der Länder, in denen die meisten weggeworfen werden.
Oft öffnen gekaufte Produkte nicht einmal. In Polen werden jährlich 9 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet, von denen 2 Millionen Tonnen von einzelnen Verbrauchern weggeworfen werden. Monatlich kostet es uns pro Person 25-45 PLN, was bedeutet, dass eine vierköpfige Familie mit einem rationalen Lebensmittelmanagement 1-2.000 PLN pro Jahr sparen kann. Lebensmittel werden auf allen Ebenen der Lieferkette verschwendet:
Am häufigsten werden Produkte mit kurzer Haltbarkeit - Gemüse und Obst, Aufschnitt, Milchprodukte und Brot - in den Müll geworfen.
- während der Produktion und des Anbaus,
- in der Nachernteverarbeitungs- und Lagerungsphase,
- während der Verarbeitung und Verpackung,
- im Vertrieb an einzelne Kunden und in Restaurants.
Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist nicht nur unethisch und unwirtschaftlich, sondern führt auch zum Lebensmittelmarkt und zur Lebensmittelwirtschaft. Das Ausmaß des Problems ist so groß, dass die Vereinten Nationen eines der Ziele für 2015-2030 zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung festgelegt haben.
Die Situation kann sich aufgrund des wachsenden Bewusstseins der Öffentlichkeit (bis zu 60 Prozent der Polen geben zu, Lebensmittel zu verschwenden, d. H. Das Problem zu bemerken) sowie des rationaleren Verhaltens von Produzenten und großen Lebensmittelverkäufern, die anfangen, nicht verkaufte Überschüsse, z. B. saisonale Produkte, an kooperierende Lebensmittelbanken zu übertragen, verbessern mit lokalen Organisationen und spenden Lebensmittel an Bedürftige.
Wie kann man das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren? Planen Sie Ihre Einkäufe
Während wir keinen Einfluss auf Lebensmittelverschwendung in der gesamten Lieferkette haben, können wir dieses Phänomen als einzelne bewusste Verbraucher kontrollieren. Es gibt viele nützliche Methoden, mit denen Sie optimale Einkäufe tätigen und Lebensmittelverschwendung reduzieren können.
1. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen
Bevor Sie große Einkäufe tätigen, überprüfen Sie am besten den Inhalt der Küchenregale und des Kühlschranks, um Doppelarbeit zu vermeiden und diese folglich wegzuwerfen. Meistens werfen wir Lebensmittel weg, weil wir zu viel kaufen, wir können nicht beurteilen, wie viel Lebensmittel wir wirklich brauchen, und wir werden von Werbung wie "3 nehmen und 2 bezahlen" erwischt.
2. Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus
Es ist einfacher, rationelle und wirtschaftliche Lebensmittel einzukaufen, wenn wir wissen, was wir in naher Zukunft essen werden - zumindest für Hauptmahlzeiten.
3. Erstellen Sie eine Einkaufsliste
Das Einkaufen mit einer Liste ist schneller (weil wir nicht so lange überlegen, was wir wählen sollen) und wirtschaftlicher (es ist schwieriger, in die Falle zu tappen, sie unwissentlich in den Warenkorb zu legen). Das Vorbereiten einer Liste von Produkten für vorgeplante Mahlzeiten ist eine großartige Methode, um so viel Lebensmittel zu kaufen, wie Sie tatsächlich essen können. Wenn sich das traditionelle Papier und der Stift zu archaisch anfühlen, stehen viele Smartphone-Apps zur Verfügung, mit denen Sie Buchstaben erstellen können. Einige von ihnen schlagen vor, in welchem der von Ihnen besuchten Geschäfte eine Werbung für ein bestimmtes Produkt aus Ihrer Einkaufsliste angeboten wird.
Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Achten Sie auf eine ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittel
1. Überprüfen Sie das Ablaufdatum
Es ist gut zu wissen, was die Bedingungen mit dem Ablaufdatum bedeuten. "Verwendung durch" findet sich bei nicht dauerhaften Produkten wie Milchprodukten und bedeutet, dass das Produkt nach dem angegebenen Datum nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. "Best before" besagt, dass das Produkt nach Ablauf des Verpackungsdatums noch gegessen werden kann, jedoch einige seiner Eigenschaften verlieren kann. Lagern Sie keine verderblichen Artikel mit kurzer Haltbarkeit ein.
2. Lebensmittel angemessen lagern
Gemüse wird am besten in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt, das Fleisch sollte eingefroren werden, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, und kaltes Fleisch, das nach Gewicht in einer Plastiktüte gekauft wurde, sollte in eine Schachtel gelegt oder in Papier eingewickelt werden. Überprüfen Sie auch die Temperatur im Kühlschrank und passen Sie sie an die Menge der Gegenstände an, die Sie aufbewahren.
3. Verwenden Sie eine Vakuumverpackung
Vakuumbeutel und -boxen, in denen Sie Lebensmittel ohne Luftzugang aufbewahren können, verlängern die Frische und Haltbarkeit um das 2-3-fache. Diese Pakete können in großen Supermärkten und Baumärkten gekauft werden.
4. Verwenden Sie einen Gefrierschrank
Wenn Sie zu viel Essen zubereitet haben (was besonders zu Weihnachten oder Ostern passieren kann), möchte niemand es mehr essen und für später einfrieren. Wenn Sie zu viel Obst gekauft haben, schneiden Sie es in Stücke, teilen Sie es in Portionen und frieren Sie es ein. Sie sind perfekt für einen Smoothie. Hab keine Angst vor dem Einfrieren. Es ist die am wenigsten invasive Methode zur Lagerung von Lebensmitteln, bei der der größte Teil des Nährwerts von Produkten erhalten bleibt.
Lesen Sie auch: "Mindesthaltbarkeit" und "Mindesthaltbarkeit" - wie lesen Sie die Ablaufdaten auf den Paketen?
Wie man keine Lebensmittel verschwendet: 4 Hauptregeln- DENKEN SIE VOR DEM AUSWERFEN: Überlegen Sie, was noch mit dem Produkt getan werden kann.
- EINFRIEREN: Dies ist eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittel aufzubewahren. Es funktioniert sowohl mit frischen Produkten als auch mit Fertiggerichten.
- PROZESS: Das Kochen mit Essensresten verhindert nicht nur das Wegwerfen von Lebensmitteln, sondern spart auch Geld und ist kein Abfall.
- TEILEN: Geben Sie Ihren Nachbarn oder Kollegen Lebensmittel oder geben Sie sie an Hilfszentren, Restaurants, Restaurants (dies sind Punkte, an denen Lebensmittel geteilt und ausgetauscht werden können) und Unterstände.
Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Verwenden Sie Reste
1. Akzeptiere die Unvollkommenheit
Wir sind es gewohnt, nur perfekt aussehendes Gemüse und Obst zu kaufen. Das Ergebnis ist, dass eine große Menge an Lebensmitteln auf dem Ackerland verbleibt, das ernährungsphysiologisch vollständig ist, aber nicht den Standards für Größe, Form und Farbe entspricht. In den Vereinigten Staaten werden jedes Jahr 10 Millionen Tonnen Lebensmittel auf diese Weise verschwendet. Es werden Organisationen gegründet, die hässliches Gemüse und Obst verkaufen, 20 bis 50 Prozent billiger als in Geschäften, was uns ermutigen soll, weniger auf ihr Aussehen zu achten.
2. Verwenden Sie Reste
In vielen Haushalten ist es üblich, die Reste aus dem Abendessen zu werfen. Sie können sie jedoch verwenden, z. B. wenn Sie zum Abendessen essen, das übrig gebliebene Fleisch für die Suppe verwenden, Gemüse zu einem Omelett hinzufügen, abgestandenes Brot in Eiern braten und French Toast machen. Es gibt viele Möglichkeiten, und die einzige Einschränkung ist der Widerstand gegen die Verwendung von Resten.
3. Seien Sie flexibel beim Kochen Ihres Rezepts
Um ein gutes Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Rezept für die Zutat nicht befolgen, insbesondere wenn es viele davon gibt. Es lohnt sich, sich vom Rezept inspirieren zu lassen, aber so zu kochen, dass Sie das verwenden, was Sie im Kühlschrank finden. Zucchini statt Aubergine, Zwiebel statt Lauch, Walnüsse statt Pekannuss, Schweinefleisch statt Rindfleisch. Natürlich ist der resultierende Geschmack etwas anders, aber dies ermöglicht es Ihnen, die Menge an Lebensmitteln, die in den Müll geworfen werden, zu reduzieren und gleichzeitig etwas Geld zu sparen.
Wie kann man Lebensmittelverschwendung reduzieren? Praktische Tipps
- frische Kräuter in Säcke packen und einfrieren;
- Kräuter, die ihre Frische verlieren, hacken, mit Öl und Gewürzen mischen, in eine Eiswürfelform gießen und einfrieren; Verwendung als Gewürz, z.B. für gedünstetes Gemüse;
- Aufschnitt und Käse aus Folienverpackungen in Papier oder eine mit Papier ausgekleidete Plastikbox legen;
- Teilen Sie den Salat in Blätter, trocknen Sie ihn gründlich ab und lagern Sie ihn in einem Behälter, der mit einem trockenen Papiertuch ausgekleidet ist, das die Feuchtigkeit aufnimmt - ein Faktor, der den Abbau des Salats beschleunigt.
- Kräuter, Gewürze, etwas Wasser und Essig mit dem Rest der Mayonnaise in das Glas geben, kräftig umrühren und als Sauce für das Gericht verwenden;
- Gießen Sie die überschüssige Suppe oder Sauce in einen luftdichten Beutel oder eine Schachtel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Toast oder Croutons aus abgestandenem Brot machen;
- Erfrischen Sie abgestandenes Gebäck, indem Sie es im Ofen erhitzen.
- Halten Sie Kräuter, Spargel und Schnittlauch leicht in Wasser getaucht;
- Den Käse mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen, damit er nicht im Kühlschrank austrocknet.
Wie kann man kein Abfall sein? Im Programm Drogowskazy (Eska Rock) fördert Michał Poklękowski den Kampf gegen Verschwendung. Sylwia Sikorska und Anna Komar, Mitbegründer der polnischen Zero Waste Association, geben ihren Zuhörern viele praktische Ratschläge:
Wegweiser. Kein Verlust. Hören Sie, wie man nicht verschwendet. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps
Um dieses Video anzuzeigen, aktivieren Sie bitte JavaScript und erwägen Sie ein Upgrade auf einen Webbrowser, der HTML5-Videos unterstützt
Quellen:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
